Pouiet a la basquaise
若鳥のソテーバスク風

材料 　　赤ピーマン 　　青ピーマン 　　玉葱 　　ナス 　　にんにく 　　ローリエ 　　オリーブオイル 　　フォンドボー 　　トマトフォンデュ 　　バター、塩、胡椒、カイエンヌ

作り方

1.ナスをフライパンで炒める、塩胡椒・・・・・1

2.なべにオリーブオイルを入れにんにくを少し茶色くなるまで炒める

3.玉葱を良く炒める、塩、胡椒

4.ピーマンをフライパンで炒める・・・・2

5.なべに1と2を入れる

6.トマトフォンデュとフォンドボーをいれる・・・・・3

7.肉を塩胡椒して皮のほうからよく焼く

8.裏返し焼く

9.なべに入れワインをいれ蒸す

10.ワインが半分になったら3をいれる

11.ローリエをいれ、沸騰したら弱火で15分

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