豚肉と白菜スープ

材料
　　豚バラスライス
　　白菜
　　ほうれん草
　　緑豆春雨
　　酒
　　塩
　　胡椒
　　醤油
　　化学調味料　

スープ
　鶏がら
　げん骨
　根深（葉の部分）
　古根の皮
　

１．なんにでも使えるスープ作り

あつい湯にがらを入れる

がらを取り出し骨をわる

深なべで、熱い湯に鶏がら、げんこつの順に入れる　　

３時間ぐらい煮込む（あくとりをする）

ねぎ、しょうがの皮を入れる

２．

1で作ったスープをなべに使用分量だけ移しわかす

沸いたら肉を入れあく取りを行う　注　あくとりの前になべをかき混ぜるとスープがにごるので注意する

白菜を入れる

白菜が煮えたらほうれん草、はるさめを入れる

酒、塩、胡椒、醤油、化学調味料をいれ味を見る

　