| 小アジというとマリネやフライが一般的ですが、 干物にして素揚げするのも実は美味！骨まで食べれて栄養満点！！ |
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| 材料 小あじ、塩、油（揚げ用） |
材料となる小あじ
| １０センチくらいの小あじがちょうどいい。 |
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| 腹から包丁を入れて開いていきます。 |
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| エラもとって。 |
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| 海水よりやや薄いくらいの塩水で、血などを落とします。塩味は、この過程でつく薄味程度がちょうどいいかも。 |
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| こんな感じにできればGOOD。 |
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| 天気のいい日なら、２〜３時間も干せば充分！ |
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あとはコレを１８０度の油で揚げれば、
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| 完成！酒のつまみにする場合は、軽く塩を振ってもいいですよ。 ＊たくさんあるアジが釣れた場合は、干物の状態で冷凍しておいて、食べたいときに揚げるのがオススメです。 |
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