静岡県浜松市の北部に位置する都田町、まだまだ自然がいっぱい。
研究熱心で意欲あふれる生産農家の方々が
酒米の王様「山田錦」の栽培に挑んでいます。
その素晴らしい地米と花の舞酒造（静岡県）土田杜氏の熟練の技が、ふくよかで旨味のあるお酒を生みました。
冷やもよし、燗もよし、浜松でも販売店１1店（都田産山田錦研究会）限定の地酒です。
静岡県酒らしい、香りよくスッキリとした肴とよく合うお酒ができました。
「山」（特別本醸造）、「田」（特別純米）、「錦」（純米吟醸）
毎年、都田産山田錦研究会、愛飲家も交えて「田植え」「稲刈り」の体験学習もしています。
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 「都田産山田錦 山・田・錦」は「やらまいか浜松」の地域ブランド品に認定されました。 |
都田産山田錦 （みやこださん やまだにしき） 花の舞酒造株式会社 （静岡県浜松市浜北区）
 都田産山田錦 特別本醸造 「山」 YAMA |
冷や、常温でも美味しいのですが 燗につけてもいけます。 個人的には「ぬる燗」くらいが程よく旨味が引き立ちおすすめです。 原料米 山田錦（静岡県浜松市都田町産100％使用） 精米歩合 65％ 日本酒度 ＋5 酸度 1.3 \2.100 （税込） (1.800ml.) 商品No. MY-Y18 \1.050 （税込） (720ml.) 商品No. MY-Y72 |
 都田産山田錦 特別純米酒 「田」 DA |
「田」とかいて「だ」と読みます。 ふくらみのある、旨味は田舎の風情を感じさせます。 飲み飽きしない酒質を第一目標にしました。 原料米 山田錦（静岡県浜松市都田町産100％使用） 精米歩合 65％ 日本酒度 ＋3 酸度 1.3 \2.394 （税込） (1.800ml.) 商品No. MY-D18 \1.218 （税込） (720ml.) 商品No. MY-D72 |
 限定品 都田産山田錦 純米吟醸 「錦」 NISHIKI |
静岡県酒らしい、やさしい香りとスマートでキレのある後口。 「錦」は都田町産でも単一田圃のみの山田錦を100％使用。 原料米 山田錦 （静岡県浜松市都田町産 鈴木良紀氏田圃100％使用） 鈴木良紀氏：都田町で最初に山田錦の栽培に挑んだ若き先駆者 精米歩合 55％ 酵母 静岡酵母 NEW-5 日本酒度 ＋5.0 酸度 1.3 \2.940 （税込） (1.800ml.) 商品No. MY-N18 \1.470 （税込） (720ml.) 商品No. MY-N72 |
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| 裏ラベルには、都田町の「山田錦」生産農家の方々の写真が貼ってあります。栽培にあたっての苦労話など聞かせて頂きました。 |