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| 平成16年度の酒造りが始まり 上槽日に合わせて「小夜衣」の森本酒造を訪ねました。 |
敷地内は区画整理事業に伴い、蔵はいずれ隣の整地された場所に移転されることになる。 | 先々代の像が移転先を眺めている。 |
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| 事務所も仮移転となった。 | 快晴の空にそびえ立つ井戸の櫓。 | 森本均社長、杜氏でもある。（蔵元自醸蔵） 本醸造も吟醸用の小さな槽（ふね）で上槽。 |
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| 本日１回目が搾り終わったところ。 酒袋は30枚。毎日が洗濯で始まり洗濯で終わると言っていい。 |
酒袋を調整する森本社長。 この日は手伝いの人もいたが ほとんど一人で酒を造っている。 |
隣にある大型の槽（上槽機）。 |
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| 佐瀬式の上槽機。見ているだけでワクワクします。カッコイイです。（笑） | 手前のノートにはビッシリと工程記録が。 | 今年１本目のモロミ。（本醸造） |
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| 2本目（15日目）の醗酵具合を見ている森本社長。 | 順序は違うが、入蔵して最初に今年１本目の本醸造しぼりたて（「荒ばしり」と「中汲み」のブレンド）を飲ませていただきました。非常に優しく綺麗な味わい、美味しかったです。 | 冷却用に巻かれたホース。（各50m） |
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| 濾過機 | ピストンポンプ すみません、機器が好きなもので。 |
蒸米用の釜 移転後は新しい釜になるそうなので 記念に1枚。 |
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| 手書きの文字がいい感じです。 見学コースとかはありません。 |
2機の大型冷蔵庫 | 特別に庫内を拝見させていただきました。 レアものが・・・。 |