＜静岡県・全国銘酒処＞丸味屋酒店　静岡県浜松市

　　小夜衣　（さよごろも）　　（静岡・菊川市）　　森本酒造合資会社

「チョット気になる、また呑みたくなる・・・其れが、“小夜衣”」


社長ひとりで自ら造るお酒は、妥協を許さない納得のゆくお酒です。
別名「地酒工房・小夜衣」
小さい蔵だからこそ、こだわりのある美味しいお酒が出来るんだね。。。
あまり知られてない無名の蔵だけれど、あまり有名になっても困るな・・・。
と言うのが正直な感想。
ネットでソーッと・・・教えたいお酒です。(笑)
派手ではないけれど繊細さと旨味がうまく両立した美酒を造っています。
「繊細且つ大胆」、「大胆且つ繊細」・・・「小夜衣」にもってこいのフレーズです。

【森本社長　語録】
「香りは強すぎてもダメ、酒の良し悪しは全て味と香りとのバランス」
「料理がすすまなくてはならない」
「素質が無い酒は、いくら貯蔵しても美味くはならない」
「適当にやれば、なんとか飲める酒になる」　（これは謙遜だな。笑）
「全国新酒鑑評会？　出品しない！」（笑）
造りの忙しい時期になると・・・、「手伝いに来いよ。（笑）」
「〇〇〇の●●（銘柄）、そろそろ出せます？」との問に・・・、「まだ、だめだな。」　（社長が気に入るまで出荷しない）
「完璧な酒より、少々欠点がある方が味としては美味しいもんだ」　（人間と一緒？　笑）
「流派は？」と尋ねると・・・「元祖 遠州自然（じねん）流」　（「しぜん」ではなく、「じねん」がミソなんです）
古酒について・・・「香りは老ねても、味まで老ねちゃダメだね。」
「常温に戻した時にうまい酒かどうかわかる。」
「今日のお客さんはみなさん非常に運がいい！静岡県でもウチの酒か私に会えるのは滅多なことは御座いません。」
（Ｈ18年 「究極の静岡吟醸を愛でる会」にて）
つづく・・・

「小夜衣・森本酒造を訪ねて」（旧蔵）へ

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超限定品 小夜衣 大吟醸 生 斗瓶囲い （Ｈ22ＢＹ）	アルコール度　１8〜19％ 原料米　山田錦（静岡県産） 精米歩合　40％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　＋5.5 酸度　1.7 平成23年静岡県清酒鑑評会　出品酒
	\3,675　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-DT22 残り 3本 クール便での発送となります。
ＮＥＷ！限定品 小夜衣 純米大吟醸 斗瓶囲い 生 （Ｈ23ＢＹ）	アルコール度　１7〜18％ 原料米　山田錦（静岡県産） 精米歩合　40％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　＋5.0 酸度　1.8 平成24年静岡県清酒鑑評会　純米吟醸の部　入賞酒
	\3,780　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-JDT23 クール便での発送となります。
ＮＥＷ！ 小夜衣 山廃純米 （Ｈ23ＢＹ）	アルコール度　１5〜16％ 原料米　麹米：五百万石 精米歩合　麹米：62％　掛米：65％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　+4.5 酸度　1.6
	\2,468　（税込）　(1800ml)　商品No. ＳＧ-YM18 \1,313　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-YM72
ＮＥＷ！ 小夜衣 純米吟醸 （Ｈ22ＢＹ）	アルコール度　１5〜16％ 原料米　山田錦（静岡県産） 精米歩合　50％ 使用酵母　きょうかい1401号 日本酒度　＋5.0 酸度　1.0
	\3,700　（税込）　(1800ml)　商品No. ＳＧ-JG2218 クール便での発送となります。
超限定品 小夜衣 大吟醸 生 斗瓶囲い （Ｈ20ＢＹ）	アルコール度　１8〜19％ 原料米　山田錦（静岡県産） 精米歩合　40％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　＋4.5 酸度　1.4 平成21年静岡県清酒鑑評会　出品酒
	\3,675　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-DT20 クール便での発送となります。
限定品 小夜衣 純米 しぼりたて 無濾過生原酒 （H22BY）	アルコール度　１7％ 原料米　麹米：山田錦 精米歩合　60％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　+2.5 酸度　1.7
	\2,562　（税込）　(1800ml)　商品No. ＳＧ-S2218 1800ml 完売しました \1,302　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-S2272 クール便での発送となります
超限定品 小夜衣 特別秘売品 顔	アルコール度　１6％ 原料米　 精米歩合　 日本酒度　 酸度
	\1,600　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-KAO72 完売しました \3,000　（税込）　(1800ml)　　商品No. ＳＧ-KAO18 完売しました クール便での発送となります。
ＮＥＷ！ 小夜衣の詩 純米吟醸 無濾過生原酒 （H23BY）	アルコール度　１7〜１8％ 原料米　山田錦（麹米） 精米歩合　55％ 使用酵母　きょうかい14号 日本酒度　+4.4 酸度　1.8
	\1,575　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-U72 クール便での発送となります。
限定品 小夜衣 純米吟醸生 斗瓶囲い （H22BY）	アルコール度　１7〜18％ 原料米　山田錦100％（静岡県産） 精米歩合　50％ 使用酵母　きょうかい1401号 日本酒度　＋2.5 酸度　1.5
	\2,310　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-JGT2272 720ml 残り 2本 \4,200　（税込）　(1800ml)　　商品No. ＳＧ-JGT2218 1800ml 残り 1本 クール便での発送となります。
ＮＥＷ！限定品 小夜衣 地酒工房 純米しぼりたて誉富士 （H23BY）	アルコール度　１8％ 原料米　誉富士（静岡県産米） 精米歩合　60％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　+3.0 酸度　1.9 無濾過　無加水　生酒 但し、1800mlはタンク2本目で日本酒度+4.5
	\1,334　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-HS72 720ml 残り 1本 \2,667　（税込）　(300ml)　商品No. ＳＧ-HS18 1800ml 完売しました クール便での発送となります。
ＮＥＷ！限定品 小夜衣 活性清酒 　（発砲にごり生酒） （Ｈ23ＢＹ）	アルコール度　１8％ 原料米　誉富士100％（静岡県産） 使用酵母　きょうかい901号 精米歩合　60％ 日本酒度　 活性生酒ですので中身が噴き出します。 開栓はフタを覆っている金属部をはがさずに 直接フタの上からアイズピックなど先の尖った丈夫な ものを刺して少しずつガスを抜いてから開けてください。 （写真参照） そのまま開けると大変危険です。
	\1,450　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-KN クール便での発送となります。
限定品 小夜衣 地酒工房 純米しぼりたて 無濾過生原酒 滓入り （H20BY）	アルコール度　１7％ 原料米　五百万石・他 精米歩合　60％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　+4.0 酸度　1.9
	\2,520　（税込）　(1800ml)　商品No. ＳＧ-S2018 完売しました \1,365　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-S2072 完売しました クール便での発送となります。
ＮＥＷ！限定品 小夜衣 地酒工房 特別純米 誉富士 (H23BY)	アルコール度数　１5〜16％ 原料米　誉富士100％（静岡県産米） 精米歩合　60％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　＋3.5 酸度　1.7
	\2,500　（税込）　(1800ml)　商品No. ＳＧ-HF2318 \1,300　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-HF2372
限定品 小夜衣 大吟醸 生 斗瓶囲い 出品酒 （Ｈ17ＢＹ）	アルコール度　１8〜19％ 原料米　山田錦 精米歩合　40％ 使用酵母　きょうかい1401号 日本酒度　＋7.0 酸度　1.2 平成18年静岡県清酒鑑評会　吟醸酒の部　入賞
	\3,675　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-DT17 完売しました クール便での発送となります。
限定品 小夜衣 地酒工房 純米65 緑の小夜衣 （H19BY）	アルコール度　１5〜16％ 原料米　 精米歩合　65％ 使用酵母　きょうかい901号 日本酒度　＋4.5 酸度　1.6
	\1,100　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-M6572 完売しました \2,100　（税込）　(1800ml)　　商品No. ＳＧ-M6518 完売しました
限定品 小夜衣 純米吟醸 斗瓶囲い 無濾過 生原酒 （H16BY）	アルコール度　１8〜19％ 原料米　山田錦100％ 精米歩合　50％以下 使用酵母　きょうかい1401号 日本酒度　＋5.0 酸度　1.8
	\2,310　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-JGT1672 完売しました クール便での発送となります。
小夜衣 地酒工房 特別純米 誉富士 生詰 （H18BY）	「誉富士」100％使用 アルコール度　１5〜16％ 原料米　誉富士(静岡県産） 精米歩合　60％ 使用酵母　きょうかい1001号 日本酒度　＋4.0 酸度　1.8
	\2,500　（税込）　(1800ml)　　商品No. ＳＧ-HF1818 完売しました \1,300　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-HF1872 完売しました クール便での発送となります。
限定品 小夜衣 「地酒工房」 特別純米酒 おり酒 無濾過生原酒 （H16BY）	アルコール度　１7〜18％ 原料米　五百万石/静岡県産米 使用酵母　きょうかい 精米歩合　60％以下 日本酒度　＋3.5 酸度　1.7 【お客様からの御感想】（Ｈ15ＢＹ） 小夜衣にごり酒、飲みました。美味しかったです。無濾過生のにごり酒ではありますが、 ほのかな甘味のあるきれいな酒だと思いました。酸度が数字的には1．8とやや高めですが、後味に酸味だけが目立つようなことはありませんでした。 また、炭酸は感じられませんでしたが、キレがよく、とても飲みやすいため、いつもより早いピッチで杯が進んでしまいました。 「飲みあきせず」というより、むしろ「飲めば飲むほど美味しくなっていく」ように感じました。    一方、食中酒としても懐が深く、料理との相性などを気にしなくてすみ、焼き鳥や冷奴などの定番のつまみはもちろん、アーモンドやチーズ、キムチですら美味しく飲めました。 毎年購入したいと思える日本酒が、また1つ増えました。ありがとうございました。 （神奈川県　竹田様） 【お客様からの御感想】（Ｈ14ＢＹ） 「おり」の炭酸がけっこういい味出してます。 小夜衣ならではのサバケのよさというか、後口のキレのよさは相変わらずですね。 ゴクっと飲んだら、ズ、ス、スぅーと三拍で消えていきます。 （東京都目黒区・清水様）
	\2,780　（税込）　(1800ml)　商品No. ＳＧ-JK618 完売しました \1,390　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-JK672　完売しました クール便での発送となります。
小夜衣 「顔」 特別純米 （H17BY）	アルコール度　15〜16％ 原料米　五百万石 使用酵母　きょうかい901号 精米歩合　60％ 日本酒度　＋4 酸度　1.2
	\2,500　（税込）　(1800ml)　商品No. ＳＧ-KAOＪ18 完売しました \1,300　（税込）　(720ml)　　商品No. ＳＧ-KAO72 完売しました クール便での発送となります。
限定品 小夜衣 古酒浪漫 純米 （H13BY）	社長が頃合いをみて、限定出荷される長期熟成酒「古酒浪漫」シリーズ。 純米酒（H13BY）の常温保存熟成酒。 アルコール度　１７〜１８％ 原料米 精米歩合　60％ 使用酵母 日本酒度 酸度
	\2,100　（税込）　(720ml)　商品No. ＳＧ-KRJ13

「小夜衣」について、素敵にマニアックなサイトがございます。是非、こちらも御覧下さい。
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