BUON　GIORNO　PASTA　DES

イタリア〜ンな皆さんは当然パスタ大好きなハズですよね！
さぁ、旨いパスタをおうちで食べましょう。レシピは簡単です！

祝　１００レシピ　達成

１００種のメニューをソース別にまとめてみましたよ。
レシピは２人前です。
メニューが増えたらレシピを足して行きます。今後ともヨロシク！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


☆新着メニュー

●　Alfonsino

☆ソース別チャート

　　●ジャパニーズスタイル

	●　ツナ大葉
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間11分） ・ツナ缶１（フレーク油漬け） ・玉ねぎ1/2（薄切り） ・大葉10〜12枚（やや荒い千切り） 　大さじ１杯のオリーブオイルで玉ねぎ、ツナを炒め、軽く塩。 茹でたてのパスタを上記具と炒め、鶏がらスープ粉末大さじ １杯と塩、胡椒で味を調え、白ワイン少々とバルサミコドレッシング を大さじ１杯を加えさらに炒める。盛り付けに刻んだ大葉をまぶす。
	●　茸ドッサリスパ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・エリンギ小２本（スライス） ・しめじ半株（半割） ・マイタケ（半パック・スライス） ・ベーコン４枚（スライス） ・細ネギ適宜 ・醤油大さじ２、酒大さじ１、味醂大さじ1/2、バルサミコ大さじ1/2 　砂糖大さじ１（以上味付けタレ） ・バター２０ｇ、唐辛子小２本（スライス）、レモン適宜 　バターを溶かし、唐辛子を軽く炒め、ベーコンの色が変わるまで火を 通す。続けてキノコ類を炒め、軽く塩をする。茹で上げたパスタを加え 具材と混ぜたら、ソースを加え炒め込み、最後にネギを入れ出来上がり。 食べる前にレモンを軽く絞ってどうぞ。
	●　夏のあっさりピリ辛スパ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・エリンギ小２本（スライス） ・タマネギ中1/2（スライス） ・マイタケ（半パック・スライス） ・細ネギ適宜 ・醤油大さじ２、酒大さじ１、味醂大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2 　砂糖大さじ1/2（以上味付けタレ） ・唐辛子中３本（スライス）、オリーブオイル大さじ２、鶏スープ適宜 　オリーブオイル唐辛子を軽く炒め、タマネギの色が変わるまで火を通す。 続けてエリンギを炒め、軽く塩をする。茹で上げたパスタを加え具材と混ぜ たら、ソースと鶏スープを加え炒め込み、最後にネギを入れ出来上がり。
	●　ナメタケオロシ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・まい茸1/2株 ・瓶詰めナメタケ70g ・韓国海苔、大根オロシ、細ネギ、粉末スープ（各適宜） ・白ワイン大さじ１、味醂大さじ1/2 ・バター２０ｇ、唐辛子小１本（スライス） 　弱火でバターを溶かし、唐辛子を軽く炒め、取り出す。火を強め、まい茸を 炒め火が通ったらパスタ、ナメタケ、スープを加え、さっと炒める。味醂、ワイン で味を調えた後、海苔を混ぜ込み皿に盛る。大根オロシ、細ネギを添えて出来 上がり。
	●　ツナおろし
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間7分） ・ツナ缶２缶（ホワイトシップオリーブオイル） ・細ねぎ１束（半量筒、半量小口） ・ニンニク１かけ、唐辛子２本小口、大根おろし適宜 ・タレ：醤油３、味醂１、酒１、おろし生姜適宜各大さじ 　バター２０ｇを弱火で融かしニンニクと唐辛子を香りが立つまで炒める。茹で 上げたパスタ、粉末スープとともに軽く炒め、筒のネギを加え、さらにタレを足し ながら炒める。皿に盛り、大根おろしとネギをトッピング。
	●　ソイフンギ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間7分） ・ベーコン３枚 ・グリーンアスパラ５本 ・ぶなしめじ半株、エリンギ小２本 ・ドライトマト３かけ（お湯で戻してく） ・ニンニク１かけ、唐辛子２本小口 ・醤油適宜 　バター２０ｇを弱火で融かしニンニクと唐辛子を香りが立つまで炒める。ベーコン、 Ｄトマト、アスパラ、キノコ類をさっと炒め、茹で上げたパスタを加え、塩で味を調える。 仕上げで醤油を鍋肌にたらす。

　●フレッシュトマト

	●　マリナポモドロ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・トマト中２個（乱切り） ・なす中1個（輪切りまたはさく切り） ・解凍ブラックタイガー８尾（背わた抜き後酒大さじ２杯で揉む） ・刺身用イカ６キレ（本日はタルイカ使用） ・生パセリ１羽（みじん切り） ・ニンニク１かけ（スライス）、赤唐辛子１本（小口切り） 　大さじ２杯のオリーブオイルでなすを炒めておく。 バター20gを弱火にかけ、ニンニクと赤唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、 中火でブラックタイガー、イカを炒め、軽く塩。なす、トマトの順で具材を加え、さらに 炒める。トマトの汁が出たら、パスタの茹で汁30〜40ccを加え、スープ粉末を適宜 加え、味をみて塩等を加える。具材に茹で上げたパスタを加え、味を馴染ませる。 パセリを加えできあがり。ちょっと辛いですよ。
	●　フレッシュポモドロ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・トマト中３個（乱切り） ・生バジル８枚（半切り） ・フレッシュモッツァレラ50ｇ（乱切り） ・ニンニク１かけ（スライス） 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、ニンニクの香りがたったら、火を強め、 トマトを炒め塩胡椒する。トマトの汁が出てきたら白ワイン少々加え、茹で上げたパスタ を加え、汁気がなくなったらモッツァレラとバジルを加え、モッツアレラが溶けたら出来 上がり。お好みで、粉チーズをふってください。 　写真ではトマトの型が崩れてしまいました。炒めすぎです！
	●　ポモドロ＆ブロッコリィ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・トマト中３個（乱切り） ・ブロッコリィ４〜５片（半切り） ・ベーコン４枚（短冊切り） ・ニンニク１かけ（スライス）、唐辛子２本（乱切り） ・バター３０ｇ、ブロッコリィの芽適宜 　ブロッコリィは茹でて、水気を取った後、食べやすい大きさに切っておく。 　バターを弱火で溶かし、ニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒める。火を強め、ベーコン、 トマトの順にいため、トマトの汁がでたら茹で汁５０cc、白ワイン２０ccを加え、塩で味を 調える。茹でたブロッコリィ、茹で上げたパスタを合え、出来上がり。ブロッコリィの芽を トッピング。粉チーズをかけてどうぞ！
	●　ポモドロシュリンプ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・トマト中３個（乱切り） ・冷凍むき身エビ14〜16尾（ウォッカと塩を振って解凍） ・タマネギ中1/4（みじん切り） ・ニンニク１かけ（スライス）、唐辛子２本（小口） ・バジルペースト小さじ２、バルサミコ少々 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、 火を強め、タマネギ、エビを炒める。塩で味を調え、トマト、バジルペースト、パスタ 茹で汁５０ccを加え、茹で上げたパスタをさっとあえて、最後にバルサミコを少々振って 出来上がり。お好みで、粉チーズをふってどうぞ。
	●　ガーリックポモドロ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・フルーツトマト中６個（1/4切り） ・ベーコン４枚（千切り） ・ニンニク３かけ（みじん切り）、唐辛子２本（小口） ・モッツァレラ１０ｇ、乾燥パセリ適宜、粉末スープ適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、 火を強め、ベーコンを炒める。ベーコンの色が変ったら、トマトを加えワイン、味醂、パスタ 茹汁50ccを加え、トマトの汁が出たら塩で味を付ける。茹で上げたパスタをさっとあえて、 モッツァレラを入れて溶けたところで出来上がり、最後にパセリを振ってどうぞ。
	●　サクラシュリンプ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・ベビートマト１０個（1/2割） ・釜揚げサクラエビ（１パック） ・新タマネギ中1/2（スライス） ・生姜１かけ（スライス）、唐辛子２本（小口） ・大葉５枚（千切り）、バルサミコ少々、バター２０ｇ、味醂適宜 　バターを弱火で解かし生姜、唐辛子を炒め、続けて火を強め、タマネギ、サクラエビを 炒める。具材に火が通ったら、トマトを加え、パスタ茹で汁５０cc、味醂、バルサミコを加え、 塩で味を整える。茹で上げたパスタをさっとあえて、大葉を振って出来上がり。
	●　ホットサマー
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・トマト中３個（乱切り） ・ひき肉合挽150ｇ ・グリーンアスパラ４本（スライス） ・ニンニク２かけ（スライス）、唐辛子大２本（小口） ・バジルペースト小さじ２、塩、白ワイン、トマトケチャップ（適宜） 　バター20ｇを弱火で解かしニンニク、唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、火を強め、 合挽とアスパラを炒める。塩で味を調え、トマト、バジルペースト、ワイン、トマトケチャップを 加え、茹で上げたパスタをあえて出来上がり。お好みで、粉チーズをふってどうぞ。 辛いですよ！
	●　トンノサンマルツァーノ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・サンマルツァーノトマト中３個（輪切り） ・ホワイトシップツナフレーク１缶、タマネギ半個（みじん切り） ・ニンニク２かけ（千切り）、唐辛子２本（小口） ・生バジル５葉（ミール）、生バジル葉適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、火を強め、 タマネギを炒める。タマネギの色が変ったら、ツナを加えワイン、味醂、パスタ茹汁50cc、トマトを 加え塩で味を付ける。茹で上げたパスタをさっとあえて、バジルを入れて出来上がり、最後に パルメザンを振ってどうぞ。
	●　サンマルツァーノ＆ルッコラ
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間8分） ・サンマルツァーノトマト中５個（輪切り） ・生ルッコラ３束 ・ニンニク２かけ（千切り）、唐辛子２本（小口） ・ローストポーク（もも）５枚 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、火を強め、 ローストポーク、トマトを炒める。トマトから汁が出たらを塩で味を付ける。茹で上げたパスタを 白ワイン、味醂とともにさっとあえて、ルッコラを入れて出来上がり、食前にパルメザンを振って どうぞ。
	●　アンチョビポンペイ
	・PASTA:BARILLA SPA　1.7（茹で時間8分） ・サンマルツァーノトマト中３個（乱切り） ・アンチョビ缶（３０ｇ） ・ニンニク３かけ（千切り）、セレポンペイ（島唐辛子塩漬け：小匙半） ・椎茸２枚（スライス）、ふとねぎ適宜（スライス） 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、ニンニクの香りがたったら、火を強め、アンチョビ、 椎茸、トマトを炒める。トマトから汁が出たらをセレポンペイ、白ワインで味を付ける。茹で上げた パスタをふとネギとともにさっとあえて出来上がり、食前にパルメザンを振ってどうぞ。
	●　ポモドロウィズマリボ
	・PASTA:BARILLA SPA　1.7（茹で時間8分） ・完熟トマト中２個（乱切り） ・ベーコンブロック（細角切り５０ｇ） ・ニンニク３かけ（スライス）、唐辛子２本 ・ワラビ１０本、ブラックオリーブ（市販品１袋） ・マリボチーズ（角切り４０ｇ）、フレッシュバジル（８枚程度） ・赤ワイン５０cc、バター２０ｇ 　バターを弱火で融かしニンニクと唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、火を強め、ベーコンを 炒める。さらにトマトを炒めこみ汁が出たら、赤ワインを入れ煮込む。若干の砂糖、塩で味を付ける。 茹で上げたパスタとワラビとともにさっとあえて出来上がり、熱々のうちにマリボとバジルを乗せ、 混ぜ合わせていただきます。
	●　トンノアーリオ
	・PASTA:DECECCO　10（茹で時間６分） ・フィレッシュトマト中３個（ザク切り） ・ホワイトシップツナフレーク１缶、タマネギ半個（スライス） ・ニンニク２かけ（スライス）、唐辛子２本（小口）、オリーブ（市販品１袋） ・乾燥パセリ、パルメザン適宜、白ワイン５０ｃｃ 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒め、ニンニクの香りがたったら、火を強め、 タマネギを炒める。タマネギの色が変ったら、ツナを加えワイン、トマトを加え１分煮立て、塩で 味を付ける。茹で上げたパスタを皿にとり、ソースをかけ、最後にパセリ、パルメザンを振って、 いただきま〜す。
	●　ポモメラ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間8分） ・トマト中３個（乱切り） ・なす中１本（乱切り） ・生バジル８枚（半切り） ・フレッシュモッツァレラ50ｇ（乱切り） ・ニンニク１かけ（スライス）、唐辛子２本 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒め、ニンニクの香りが たったら、火を強め、なすを炒める。さらにトマトを炒め汁が出てきたら 白ワイン少々加え塩で味を調える。茹で上げたパスタと茹で汁少々を 加え、汁気がなくなったらモッツァレラを加え、モッツアレラが溶けたら 出来上がり。生バジルをトッピング、お好みで、粉チーズを。
	●　ポモドーロ＆パンチェッタ
	・PASTA:生パスタフィットチーネ（茹で時間2分） ・トマト中３個（乱切り） ・シメジ半株 ・アスパラ３本（乱切り） ・生ベーコン100ｇ（スライス） ・ニンニク２かけ（スライス）、バター２０ｇ、白ワイン適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、ニ香りがたったら、 火を強め、ベーコンを炒める。さらにシメジ、アスパラを炒め、火が通ったら トマト、白ワイン少々加え塩で味を調える。茹で上げたパスタとバターを 加え、具とあえて出来上がり。パセリをトッピング、お好みで、粉チーズを。

　●トマトソース

	●　チキンポモドロ
	・PASTA:DECECCO　10（茹で時間５〜６分） ・カットトマト缶詰１缶（200g） ・玉ねぎ半個（千切り）、ニンニク適宜（みじん切り） ・鶏肉ささみ３本50〜60ｇ（薄切り、調理前大さじ１酒に漬ける） ・生モッツァレラチーズ50ｇ程度（乱切り） ・生バジル（適宜） 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、香りがたったら鶏肉、タマネギの順で炒め、 塩、胡椒をする。カットトマト、赤ワイン大さじ２杯を加え火を通し、砂糖大さじ１杯を加え味を 馴染ませる。同時にパスタを茹で、茹で上がったら皿に盛る。ソースにモッツァレラチーズ、 バジルを加え、チーズがとろけたら、パスタにかける。
	●　オクトパスタ
	・PASTA:DECECCO　10（茹で時間５分） ・トマト中２個（乱切り） ・アスパラ４〜５本（筒切り） ・茹でマダコ150ｇ（乱切り） ・ニンニク３かけ（スライス）、唐辛子２本（乱切り） ・オリーブオイル大さじ４杯、ワイン20cc ・乾燥パセリ、パルメザン、粉末スープ適宜 　弱火のオリーブオイルでニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒める。火を強め、タコ、アスパラ、 トマトの順にいため、トマトの汁がでたらパスタ茹で汁５０cc、白ワインを加え、塩、スープで味を 調える。茹で上げたパスタを軽く合え、出来上がり。パセリ、粉チーズをかけてどうぞ！
	●　ラタトゥーユ
	・PASTA:DECECCO　10（茹で時間６分） ・トマト中３個、茄子中１本、ズッキーニ半本、ピーマン１個 ・玉ねぎ1/4個（みじん切り）、ニンニク１かけ（みじん切り） ・しめじ半株 ・鶏肉コマ１００ｇ（調理前大さじ１の酒に漬ける） ・唐辛子３本（乱切り） ・市販トマトソース、白ワイン、粉末スープ、パセリ（適宜） ・トマトケチャップ、砂糖（各大さじ１杯） 　大さじ３杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子、玉ねぎを炒め、香りがたったら鶏肉、ピーマン、 ズッキーニ、茄子、トマトの順で炒め、トマトソース50〜100cc、白ワイン50ccを加え、塩、粉末 スープで味を調える。更にトマトケチャップ、砂糖を大さじ１杯を加え、とろみが出るまで約１５分ほど 煮込む。同時にパスタを茹で、茹で上がったら皿に盛る。ラタトゥーユをパスタにかけ、パルメザン、 パセリをふって出来上がり。
	●　ペンネラタトゥーユ
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間13分） 　上記ラタトゥーユを余分に作り、残りを冷凍庫で保存。電子レンジで解凍し、オリーブオイルを敷いた なべに移し、白ワインでのばしながら加熱。 　茹で上げたペンネとからめ出来上がり。
	●　モルラポモドーロ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間13分） ・トマト中３個、茄子中１本、ピーマン１個（細切れ） ・玉ねぎ1/4個（みじん切り）、ニンニク１かけ（みじん切り） ・しめじ半株、唐辛子３本（乱切り） ・鶏肉コマ１００ｇ（調理前大さじ１の酒に漬ける） ・ボイルヤリイカげそ（10〜15足）、刺身用ホタテ（４個） ・市販ピザソース、白ワイン、粉末スープ、パセリ（適宜） ・トマトピューレ（大さじ４杯）トマトケチャップ、砂糖（各大さじ１杯） 　大さじ３杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子、玉ねぎを炒め、香りがたったら鶏肉、ピーマン、 茄子、トマトの順で炒め、ピザソース50〜100cc、白ワイン50ccを加え、塩、粉末スープで味を調える。 更にトマトピューレ、トマトケチャップ、砂糖を加え、とろみが出るまで約１５分ほど煮込む。別鍋で、 ホタテ、イカげそとしめじをオリーブオイルで、別途ソテーし、先鍋に入れ、一煮立ちさせておく。 同時にパスタを茹で、茹で上がったら皿に盛り、ソースをパスタにかけ、パルメザン、パセリをふって 出来上がり。
	●　トンノポモドーロ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間13分） ・ホールトマト缶詰１ ・玉ねぎ1/2個（みじん切り）、ニンニク１かけ（みじん切り） ・唐辛子１本（乱切り） ・ツナ缶中１ ・枝豆２０粒ほど ・塩、白ワイン、粉末スープ、バター（適宜） ・トマトケチャップ、砂糖（各大さじ２杯） 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子、香りがたつまで弱火で炒める。たまねぎを色が 変るまで炒め、ツナ、トマトを加えさらに炒める。スープ、ワイン等調味料を加え味を調え、１５分ほど 煮込み最後に茹でた枝豆を加える。同時にパスタを茹で、茹で上がったら皿に盛り、ソースをパスタ にかけ、パルメザンをふって出来上がり。
	●　ニョッキポモドーロ
	・PASTA:DECECCO　Gnocchi di patate（茹で時間2分） ・ホールトマト缶詰１ ・ニンニク１かけ（みじん切り）、唐辛子１本（乱切り） ・ベーコン３枚（短冊切り）、ブラックオリーブ６個 ・サラダ用豆類１袋、生バジル８〜１０枚 ・塩、白ワイン、粉末スープ、（適宜）、砂糖（各大さじ１杯） ・モッツァレラ100g 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子、香りがたつまで弱火で炒める。火を強めベーコンを 炒め、トマトを加えさらに炒める。スープ、ワイン等調味料を加え味を調え、さらにオリーブ、豆類を加える。 茹であがったニョッキ、モッツァレラを加え、最後に生バジルを散らす。
	●　ペスカトーレ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間7分） ・活アサリ20個（砂抜き） ・完熟トマト（桃太郎）大２個（湯剥きしてザク切り） ・市販冷凍海鮮（イカ・タコ・ホタテ・エビ）200g ・ニンニク３かけ（スライス）、唐辛子２本（スライス） ・塩、スープ、赤ワイン適宜、生パセリ適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りがたつまで弱火で炒め、火を強めトマトを汁が でるまで炒める。冷凍海鮮を加え、塩、スープで味を調える。パスタを短い時間茹で、アサリと一緒に 貝が開くまで火を通す。パセリ、パルメザンをトッピングして出来上がり。
	●　トンノモッツァレラ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間8分） ・ホワイトシップツナフレーク（オリーブオイル漬け）１缶 ・完熟トマト小５個（１/２切り） ・ニンニク２かけ（スライス）、唐辛子１本（スライス） ・モッツァレラ１００ｇ ・市販煮トマト缶（285ｇ） ・塩、スープ、トマトケッチャップ、白ワイン適宜、生パセリ適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りがたつまで弱火で炒め、火を強めトマト、ツナを 炒める。トマトが潰れる前にトマト缶とスープを加え、塩、ケチャップ、ワインを加え暫く煮る。パスタと モッツァレラを同時にソースに入れ、チーズが溶ける前にお皿へ。パセリ、パルメザンをトッピングして 出来上がり。
	●　アマエビソース
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間8分） ・茹でエビ１０尾 ・完熟トマト小５個（１/４切り） ・ニンニク２かけ（スライス）、唐辛子１本（スライス） ・モッツァレラ５０ｇ ・市販アマエビソース（福井県漁連）半瓶 ・塩、スープ、トマトケッチャップ、白ワイン適宜、イタリアンパセリ適宜 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りがたつまで弱火で 炒め、火を強めトマト、エビを炒める。トマトが潰れる前にアマエビソースを 加え、塩、ケチャップ、ワインを加え火を通す。パスタとモッツァレラを同時に ソースに入れ、チーズが溶ける前にお皿へ。イタリアンパセリ、パルメザン をトッピングし、オリーブオイルをかけて出来上がり。
	●　ボンゴレロッソ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間8分） ・活アサリ20個（砂抜き） ・トマト水煮缶１ ・ニンニク３かけ（スライス）、唐辛子２本（スライス） ・塩、ワイン適宜、乾燥バジル適宜、パルメザン適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りがたつまで弱火で 炒め、火を強めアサリを投入、貝の口が開き始めたら、トマト缶を加え、トマト を潰しながら煮立たせる。ワイン、パスタの煮汁を適宜加え、塩で味を 整える。バジルを振って全体に和える。 パルメザンをトッピングして出来上がり。

　●クリーム

	●　ベーコン＆ブロッコリィークリーム
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・ブロッコリ（10かけ程度） ・しめじ（50g）、グリーンピース適宜 ・ベーコン４枚（短冊） ・パルメザンチーズ粉末適宜 ・生クリーム（100cc）、牛乳（20cc） 　ブロッコリを塩、オリーブオイルを加えた十分な湯で茹でる。バター20gでベーコン、しめじ、 グリーンピースを炒め、茹でたブロッコリを加え更に炒める。火を弱めて、生クリームと牛乳、 白ワイン大さじ２杯、チキンスープ＆パスタ茹で汁少々を加え、塩、胡椒で味を調える。茹で 上げたパスタとソースをあえ、パルメザンチーズを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
	●　小海老のアスパラソース
	・PASTA:DECECCO　303（茹で時間９分） ・冷凍むき芝エビ１０〜１２尾（冷凍エビをウォッカに２０分ほど漬ける） ・玉ねぎ１/４（スライス）、スライスマッシュルーム１缶 ・しょうが１かけ（スライス）、ニンニク1個（スライス） ・グリーンアスパラ小２０本 ・パルメザンチーズ粉末適宜、小麦粉少々（よく振るったもの） ・牛乳（150cc）、生クリーム（50cc） 　アスパラは塩茹でし、冷ましたものを牛乳と生クリームと一緒にジューサーにかけソース地を 作っておく。バター30ｇをフライパンで溶かし、弱火でニンニクとしょうがを香りが立つまで炒める。 ニンニクを取り出し、芝エビと玉ねぎ、マッシュルームを炒め、塩、胡椒して、味を調える。ここで 小麦粉とソース地少々を入れ、よく混ぜ合わせる。トロミが付いたらさらにソース地と白ワイン少々 を加え、茹で上げたパスタ、最後にパルメザンを加え、火を強めてひと煮立ちさせる。盛り付け 乾燥パセリを散す。
	●　マッシュルームトマクリ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・生マッシュルーム10個（スライス） ・玉ねぎ1/4（スライス） ・ソーセージスライス４枚（千切り） ・パセリ適宜 ・牛乳70cc、生クリーム70cc、白ワイン、トマトケチャップ適宜 　バター20ｇで玉ねぎ、ソーセージを炒め、続けてマッシュルームも炒め、軽く塩、胡椒をする。 茹で上げたパスタを加え、火を通したら、牛乳、生クリーム、白ワインを加え煮立ったら、色づく 程度にケチャップを加え、パセリを散して出来上がり。
	●　ボンゴレクリーム
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・活あさり20〜25個（塩出し済み、洗って水を切っておく） ・玉ねぎ1/4（スライス） ・ニンニク１かけ（みじん切り）、唐辛子２本（適宜輪切り） ・生パセリ２葉（みじん切り） ・牛乳100cc、生クリーム50cc、白ワイン100cc、バター10g 　ニンニク、唐辛子をオリーブオイル大さじ２杯で弱火で香りが出るまで炒め、火を強めタマネギと アサリ、白ワインを加え、蓋をしてアサリが開くまで火を通す。中火にして、牛乳と生クリームを加え、 適宜塩、粉末スープを加え、味を調える。ひと煮立ちしたらパセリ、バターを加え、茹でたてのパスタ にかけて出来上がり。
	●　カルボナーラ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・マッシュルーム缶詰１缶 ・ベーコン３枚（細切りスライス） ・パセリ、ニンニク適宜 ・生クリーム100cc、白ワイン適宜 ・卵黄２個、粉チーズ大さじ１杯　 　オリーブオイル大さじ１杯でニンニクを香りが出るまでを炒め、ニンニクを除いた後、ベーコンをなるべく カリカリになるまで炒める。続けてマッシュルームも炒め、軽く塩、胡椒し、生クリーム、白ワイン、パスタ の茹で汁50ccを加えソース�@とする。茹で上げたパスタは卵黄と粉チーズ、パセリとよく合え、�@のソース に加え軽く火を通したら出来上がり。
	●　ズッカ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間9分） ・タマネギ１/４個（スライス） ・カボチャ中１/４個（茹でやすい大きさにカット） ・パセリ、ニンニク適宜、唐辛子１本 ・生クリーム70cc、牛乳100cc、白ワイン適宜 ・サラミ、ブロッコリーの芽適宜、粉チーズ大さじ１杯　 　カボチャをコンソメスープ（水５００cc、コンソメ１個）で茹で、裏ごししておく。バター２０ｇを弱火で溶かし、 ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。ニンニクを取り出し、タマネギを炒め、茹で上げたパスタを続けて 軽く炒め、牛乳、茹で汁５０cc、粉末スープ、裏ごししたカボチャを入れ、ソースを馴染ませる。生クリーム、 乾燥パセリを加え、塩で味を調える。皿に盛って、サラミ、ブロッコリー、粉チーズをトッピングして出来上がり。
	●　トンノクリーム
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・しめじ１パック ・玉ねぎ1/4（スライス） ・シーチキン200g缶 ・パセリ、粉チーズ適宜 ・牛乳100cc、生クリーム100cc、白ワイン、鶏スープ適宜 　バター20ｇで玉ねぎ、シーチキンを炒め、続けてしめじも炒め、軽く塩、多めの胡椒をする。茹で上げたパスタ を加え、火を通したら、牛乳、生クリーム、白ワイン、鶏スープ、粉チーズを加えひと煮立ちさせる。パセリを 散して出来上がり。
	●　ホワイトグラタン
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間13分） ・白ぶなしめじ半パック ・玉ねぎ1/4（スライス） ・マッシュルームホール１缶 ・鶏肉コマ切り100〜150ｇ、ニンニク１かけ ・ピザ用チーズ30g×２、パセリ、粉チーズ適宜 ・牛乳50cc、生クリーム150cc、白ワイン10cc、鶏スープ適宜（�@） 　バター20ｇでニンニクを香りが立つまで炒め、ニンニクを取り出した後、鶏肉、玉ねぎ、茸類を炒め、塩、 胡椒で味を調える。�@を加え、トロミが出るまで火を通す。茹で上げたペンネを加え、一煮立ちしたら、 粉チーズを加え、更に火を通す。バターを塗ったグラタン皿にペンネを盛り、ピザ用チーズ、粉チーズ、 パセリをトッピングして、210℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼く（約５〜７分）。熱々ですので、 気を付けて召し上がれ！
	●　ソボロクリーム
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・鶏ひき肉１２０ｇ（酒、塩、ナツメグで下ごしらえ） ・しいたけ大１（みじん切り） ・玉ねぎ中1/4（みじん切り） ・たけのこ水煮中1/2（みじん切り） ・生パセリ、粉チーズ適宜、バター３０g、ニンニク１かけ（スライス） ・牛乳100cc、生クリーム100cc、白ワイン30cc、鶏スープ適宜 　バターでニンニクを香りが立つまで炒め、ひき肉、玉ねぎ、たけのこ、しいたけを炒め、鶏スープ、 白ワイン、バルサミコを少々加え、軽く塩、多めの胡椒をする。全体的にシナっとしたら、牛乳、 生クリームを加え、一煮立ちさせ、パスタ、粉チーズとあえる。パセリを散して出来上がり。
	●　ポルチーニ＆ポモドロクリーム
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間10分） ・トマト中２個（ザク切り） ・ポルチーニタケ（オイル付け半量約100ｇ） ・鶏肉150ｇ（細切り） ・ニンニク適宜（スライス） ・生クリーム100ｃｃ、牛乳100ｃｃ ・白ワイン５０ｃｃ、パルメザン適宜 ・黒胡椒適宜、バター20ｇ 　バターを弱火で熱し、ニンニクを炒める。香りがでたらニンニクを取り出し、火を強め、鶏肉を炒め、 続いてポルチーニとトマトを炒め、トマトの汁が出てきたら、白ワイン、クリーム、牛乳、パルメザンを 加え煮詰める。塩、胡椒で味を調え、茹で上げたリングイネを絡める、最後にパセリを振る。
	●　クリームチーズ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・むきエビ15尾（酒と塩で揉む） ・新玉ねぎ1/2（スライス）、サラダほうれん草２株 ・ニンニク１かけ（スライス） ・塩、胡椒、スープ、白ワイン適宜 ・牛乳70cc、生クリーム70cc、クリームチーズ50ｇ 　バター20ｇでニンニクを香りがたつまで弱火で炒め、火を強めむきエビ、玉ねぎにさっと火を通す。 牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせ、スープ、塩、胡椒で味を調える。クリームチーズをワインで 延ばしながら溶かし込む。茹で上げたパスタとほうれん草を加え、軽く混ぜ込む。パルメザンを散して 出来上がり。
	●　Ｗチーズ
	・PASTA:CARANONNA　PENNE REGATE（茹で時間12分）200g ・ベーコン２枚（細切り） ・玉ねぎ1/2（スライス）、しめじ半株、サラダほうれん草２株 ・塩、胡椒、スープ適宜、白ワイン30cc ・牛乳70cc、クリームチーズ50ｇ、ゴルゴンゾーラ50g 　バター20ｇを弱火で溶かし、ベーコン、しめじ、玉ねぎの順でさっと火を通す。白ワイン、牛乳を加え 一煮立ちさせ、スープ、塩、胡椒で味を調える。チーズ２種をワインで延ばしながら溶かし込む。茹で 上げたペンネとほうれん草を加え、軽く混ぜ込み、トロミがでたら出来上がり。最後にブラックペッパー を振る。
	●　ノーザンクリーム
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間8分） ・生サーモンスライス１０枚 ・生食用ホタテ６ケ（適当にスライス） ・グリーンアスパラ（ざく切りで下ゆで済み） ・ニンニク１かけ（スライス） ・生クリーム100ｃｃ、牛乳50ｃｃ ・白ワイン５０ｃｃ、パルメザン、乾燥パセリ適宜 ・黒胡椒、塩適宜、バター20ｇ 　バターを弱火で熱し、ニンニクを炒める。香りがでたらホタテ、サーモン、グリーンアスパラを火を強め さっと炒め塩、胡椒する。パスタの茹汁30cc、生クリーム、牛乳を入れ、一煮立ちさせる。トロミが出たら パスタ、パルメザン、パセリを入れソースと混ぜ込む。
	●　ズッカリングイネプリマヴェーラ
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間8分） ・新タマネギ１/２個（スライス）、エリンギ中１本（スライス） ・カボチャ中１/４個（茹でやすい大きさにカット） ・ベーコン２枚（細切り） ・ニンニク１かけ、唐辛子１本、粉チーズ適宜 ・生クリーム70cc、牛乳150cc、白ワイン適宜 ・ブロッコリー適宜、オリーブオイル大さじ１杯　 　カボチャをコンソメスープ（水５００cc、コンソメ１個）で茹で、裏ごししておく。ブロッコリーは別茹でし、 塩とオリーブオイルで揉んでおく。バター２０ｇを弱火で溶かし、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。 ベーコン、タマネギ、エリンギを炒め、牛乳、生クリーム、粉末スープ、裏ごししたカボチャを入れ、塩で味を 調える。茹で上げたパスタを入れソースと馴染ませる。皿に盛って、ブロッコリー、粉チーズをトッピングして 出来上がり。
	●　リングイネマリナーラ
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間10分） ・茹でホタルイカ１０パイ、茹でミニホタテ２０個程度 ・ミニトマト５個（1/2切り） ・生パセリ１本 ・ニンニク１かけ、唐辛子１本 ・生クリーム70cc、牛乳50cc、白ワイン50ｃｃ ・バター２０ｇ　 　バターを弱火で解かし。ニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒める。火を強めホタルイカ、ミニホタテを炒め、 さらにトマトを炒め、すぐにワインを加え一煮立ちさせる。牛乳、クリームを足し塩で味を調えソースとする。 茹で上げたリングイネとパセリを加えソースと馴染ませて出来上がり。
	●　ズッカリングイネサワークリーム
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間10分） ・タマネギ１/２個（みじん切）、マッシュルーム適宜（スライス） ・Ｂオリーブ適宜（スライス）、ベーコン２枚（細切り） ・カボチャ中１/４個（茹でやすい大きさにカット） ・ブロッコリー適宜 ・ニンニク１かけ＆唐辛子１本（みじん切り） ・サワークリーム（大さじ２）、生クリーム50cc、牛乳150cc、 ・粉チーズ、白ワイン、パセリ各適宜 　カボチャをコンソメスープ（水５００cc、コンソメ１個）で茹で、裏ごししておく。ブロッコリーは塩茹でする。バター ２０ｇを弱火で溶かし、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。ベーコン、タマネギを炒め、色が出たら マッシュルームとオリーブを加える。牛乳、生クリーム、ワインを加え、一煮立ちしたら裏ごししたカボチャ、 サワークリーム、パルメザンを入れ、塩で味を調える。茹で上げたパスタを入れソース、パセリと馴染ませる。 皿に盛って、ブロッコリーをトッピングして出来上がり。
	●　ガーリック＆チャイブＣＣ
	・PASTA:BARILLA SPA　1.7（茹で時間8分） ・グリーンアスパラ４本（乱切り）、シメジ半株 ・ベーコンスライス３枚（短冊） ・唐辛子１本、バター２０ｇ ・ガーリック＆チャイブクリームチーズ８０ｇ ・生クリーム７０ｃｃ、牛乳７０ｃｃ、白ワイン５０ｃｃ 　バターを弱火で融かし唐辛子を炒め、火を強め、ベーコン、アスパラ、シメジを炒める。中火で牛乳、生クリーム、 白ワインを入れ煮込む。火を弱め、クリームチーズを溶かす。チーズが完全に溶けたら、茹で上げたパスタを 絡める。若干パルメザンをふる。冷めると固まるので熱いうちに！
	●　クラブＣＣ
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間9分） ・タマネギ１/２個（みじん切）、フルーツトマト小５個（スライス） ・Ｇオリーブ適宜（スライス）、ズワイガニ缶詰２缶 ・ニンニク１かけ＆唐辛子１本（みじん切り） ・生クリーム70cc、牛乳20cc、 ・タレッジオＤＯＰチーズ30ｇ、白ワイン、生イタリアンパセリ各適宜 　バター２０ｇを弱火で溶かし、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。続けてタマネギを炒め、艶がでたら、 カニ缶、トマト、オリーブ、白ワインを加え、中火で煮込む。ソースにトマトの色が付いたら、生クリーム、牛乳、 タレッジオを加え、タレッジオが解けるまで煮詰め、塩で味を調える。茹で上げたリングイネを加え、ソースと 絡める。最後にイタリアンパセリをトッピング！
	●　セルジアクリーム
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間8分） ・生サクラエビ150g ・玉ねぎ1/4（スライス）、グリーンアスパラ４本（ザクスライス） ・ニンニク１かけ（スライス） ・塩、胡椒、スープ、白ワイン適宜、イタリアンパセリ適宜 ・牛乳300cc、生クリーム８０cc 　バター20ｇでニンニクを香りがたつまで弱火で炒め、火を強めアスパラ、玉ねぎにさっと火を通す。生サクラエビ、 茹でたパスタにスープを加え、塩、胡椒をして、さらに牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせる。最後にイタリアン パセリをトッピング。
	●　WASABIクリームチーズ
	・PASTA:Dalla Costa　Penne　（茹で時間8分） ・鶏ささみ４枚（適当にスライスお酒と塩少々でもむ） ・椎茸２個（スライス）、しめじ半株 ・ニンニク１かけ（スライス） ・生クリーム50ｃｃ、牛乳50ｃｃ、クリームチーズ60ｇ ・白ワイン５０ｃｃ、パルメザン、乾燥パセリ適宜 ・本わさび摺り下ろし半本、塩適宜、バター20ｇ 　バターを弱火で熱し、ニンニクを炒める。香りがでたらささみ、椎茸、しめじを火を強めさっと炒め、ワイン牛乳で ささみに火が通るまで弱火で煮る。さらにクリームチーズを溶かし込み、完全に溶けたら、パルメザン、本ワサビを 加え、塩で味を調える。ここでペンネを投入し、ソースと和え、隠し味で醤油を僅かたらす。お皿に盛ったら、 パセリを散らす。
	●　小海老とアスパラのフィットチーネ
	・PASTA:ﾀﾘｱﾃｯﾚｽﾋﾟﾅｯﾁ　（茹で時間４分） ・生むきエビ１２〜１５尾（お酒に２０分ほど漬ける） ・じゃがいも小１個（千切り） ・グリーンアスパラ１０本 ・パルメザンチーズ粉末適宜、ニンニク1個（スライス） ・牛乳（150cc）、生クリーム（50cc）、黒胡椒、白ワイン 　バター20ｇをフライパンで溶かし、弱火でニンニクを香りが立つまで炒める。ニンニクを取り出し、芝エビと じゃがいも、アスパラを炒め、塩、胡椒して、味を調える。白ワイン、パスタ煮汁少々を加えじゃがいもに火が 通るまで煮込む。牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせ茹で上げたパスタ、最後にパルメザンを加え、火を強め、 さらに２分ほど煮込んでＯＫ！
	●　ウニトマクリ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間5分） ・完熟トマト中２個（ざく切り） ・ニンニク２かけ（スライス）、唐辛子２本（スライス） ・生うに５０ｇ、サラダ豆１袋 ・牛乳５０ｃｃ、生クリーム７０ｃｃ ・コブ塩、スープ、トマトケッチャップ、白ワイン適宜、イタリアンパセリ適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りがたつまで弱火で炒め、火を強めトマトを炒める。トマトが 潰れる前にスープを加え、塩、ケチャップ、ワインを加え暫く煮る。固ゆでのパスタ、牛乳、生クリームを同時に ソースに入れ、クリームが馴染むまで火を通す。とろりとしたところで生うにを加え、ほぐれたところで完成！
	●　ブルーチーズ
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間12分） ・タマネギ中１/４（スライス） ・シメジ半株（バラシ） ・カット黒オリーブ（１袋） ・ベーコン２枚（細切り） ・ゴルゴンゾーラ１００ｇ、生クリーム８０cc ・ワイン２０cc、パルメザン少々、牛乳１５０ｃｃ 　バター20gを解かし、各具材を炒める。生クリーム、牛乳、を加え、ブルー チーズをほぐしながら解かす。パスタとパルメザンを加え、塩と多めの胡椒 で味を調える。乾燥パセリを振ってどうぞ。
	●　シュリンプ＆チーズ
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間12分） ・柴エビ１５（ボイル） ・シメジ半株（バラシ） ・生イタリアンパセリ（適宜） ・モッツァレラ１００ｇ、生クリーム８０cc ・ワイン２０cc、パルメザン少々、牛乳１００ｃｃ 　バター20gを解かし、各具材を炒める。生クリーム、牛乳、ワインを加え、 パスタとモッツァレラを加え、塩と多めの胡椒で味を調える。 生パセリを振って完成。
	●　マッシュルーム＆シュリンプ
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間12分） ・柴エビ１６（ボイル） ・生マッシュルーム８個（スライス） ・生イタリアンパセリ（適宜） ・クリームチーズ６０ｇ、生クリーム８０cc、ニンニク１かけ（スライス） ・オリーブオイル１０cc、パルメザン少々、牛乳１００ｃｃ 　バター20gを解かし、ニンニクを炒め香りを出す。続けて各具材を炒める。 クリーム、牛乳を加え、パスタを加え、塩と多めの胡椒で味を調える。 トロミが出るまで加熱し、仕上げでパルメザンを加え生パセリを振って完成。
	●　パスタデイズ
	・PASTA:ﾀﾘｱﾃｯﾚ　（茹で時間５分） ・アワビ200g（生を塩で揉みワイン蒸し） ・ツルナ葉８枚（塩と酢で下茹で・乱切り） ・エノキダケ半株 ・パルメザンチーズ粉末適宜、ニンニク1個（スライス） ・牛乳（30cc）、生クリーム（50cc）、黒胡椒、白ワイン（50ｃｃ） 　バター20ｇをフライパンで溶かし、弱火でニンニクを香りが立つまで炒める。 アワビとエノキに軽く火を通し、白ワインを加、塩、胡椒して、味を調える。 牛乳、生クリームを加え一煮立ちさせ茹で上げたパスタ、パルメザンを加え 火を強め、さらに２分ほど煮込む、最後にツルナを和えてできあがり。

　●オリーブオイル

	●　アンチョビソース
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・アンチョビ缶１（油漬け50ｇ） ・キャベツ２〜３葉（乱切り） ・ニンニク２かけ・唐辛子２本（スライス） ・レモン、クレス適宜 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。アンチョビを加え中火で炒め、 湯通ししたキャベツを加え、火を通す。 　パスタは約２リットルの湯に30〜40ｇの塩を加え、約10分間茹でる。 　ソースと茹で上げたパスタを絡め、軽く火を通す。皿に盛り、クレスを散し、レモンの搾り汁をふりかけ出来上がり。
	●　アンチョアーリエオーリエ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・アンチョビ缶１（油漬け50ｇ） ・タマネギ中１/４（みじん切り） ・ニンニク３かけ・唐辛子２本（スライス） ・レモン、ブロッコリーの芽、パセリ、白ワイン適宜 　大さじ３杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。火を強めタマネギの色が 変わるまでさらに炒める。パスタ（約２リットルの湯に30〜40ｇの塩を加え、約10分間茹でる）を加えオイルと 馴染んだらアンチョビを加え中火で炒め、パセリ、白ワイン少々を振り、塩で味を調える。皿に盛り、ブロッコリーの 芽を散し、レモンの搾り汁をふりかけ出来上がり。
	●　ツナネギアーリエオーリエ
	・PASTA:DECECCO　10（茹で時間６分） ・ツナ缶１（油漬けブロックもの） ・タマネギ中１/４（スライス）・長ねぎ１/２本（スライス） ・ニンニク２かけ（みじん切り）・唐辛子２本（スライス） ・粉末スープ、パセリ、白ワイン適宜、醤油大さじ１/２ 　大さじ３杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。火を強めタマネギの色が 変わるまでさらに炒める。さらにツナ、パスタ（約２リットルの湯に30〜40ｇの塩を加え、約６分間茹でる）を加え オイルと馴染んだら、スープ、塩、白ワイン、長ねぎを加え中火で炒め、最後に醤油をなべ肌から加えて、 ひと炒めする。皿に盛りパセリをふって出来上がり。
	●　新玉アーリエオーリエ
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間11分） ・新タマネギ小１個（スライス）・ベーコン３枚（千切り） ・ニンニク２かけ（スライス）・唐辛子２本（スライス） ・粉末スープ少々・細ねぎ小口適宜・コンソメ少々 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。火を強めベーコンが軽くこげる 程度まで火を通したら新タマネギがしんなりするまでさらに炒める。茹で上げたリングイを加えオイルと馴染んだら、 コンソメ、塩で味を整えひと炒めする。皿に盛り細ねぎを散らし出来上がり。
	●　海鮮ペペロン
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・冷凍芝エビ小20個（ウォッカで揉んでおく） ・刺身用アオリイカ100g（細切り） ・ボイルミニホタテ８個 ・ニンニク２かけ（スライス）、ブラックオリーブ６個（スライス） ・レモン、パセリ、粉末スープ、白ワイン適宜、唐辛子２本（スライス） 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。火を強め海鮮の具をさっと炒める。 パスタ（約２リットルの湯に30〜40ｇの塩を加え、約10分間茹でる）、オリーブ、スープを加えさらに炒め、パセリ、 白ワイン少々を振り、塩で味を調える。皿に盛り、レモンの搾り汁をふりかけ出来上がり。
	●　パンチェッタ＆ブロッコリー
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・ブロッコリィ４〜５片（スライス） ・パンチェッタ５０ｇ（細切り） ・ニンニク２かけ（スライス）、唐辛子２本（乱切り） ・生パセリ適宜、白ワイン適宜 　ブロッコリィは茹でて、水気を取った後、スライスしておく。 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。火を強めパンチェッタ、パセリの 順にいため、パンチェッタの脂身が透明になったらパスタ、ブロッコリーを一緒に炒め込む。塩で味を調え、ワインを振る。 お好みで粉チーズをかけてどうぞ！
	●　ボンゴレビアンコ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間9分） ・あさり20個（砂だししておく） ・ブラックオリーブ６個 ・生パセリ１束（みじん切り） ・ニンニク２かけ、唐辛子２本（スライス） ・レモン適宜、白ワイン５０cc 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。火を強めアサリを鍋に入れ、 ワインで蒸し焼きにする。貝の口が開いたらパスタ、茹汁５０ccを加え、塩で味を調える。オリーブ、パセリを 和えて皿に盛り、レモンの搾り汁をふりかけ出来上がり。
	●　小梅ジャコ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間7分） ・ジャコ１００ｇ（半干し） ・カリカリ小梅６個（種とって刻む） ・細ネギ小口適宜、水菜刻み適宜 ・ニンニク３かけ（スライス）、唐辛子２本（スライス）、黒ゴマ適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りがたつまで弱火で炒め、さらに火を強めジャコがカリッと まるまで炒める。パスタと小梅、ネギを和えこんで、黒ゴマを加え、水菜をトッピングして出来上がり。
	●　春キャベツ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間7分） ・春キャベツ1/4ザク ・生ホタテ貝柱３ ・ニンニク３かけ（スライス）、唐辛子２本（スライス）、 ・アンチョビペースト大さじ１、乾燥パセリ適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りがたつまで弱火で炒め、火を強めホタテとキャベツを 軽く炒める。アンチョビとパスタを加えさっと和えこんで出来上がり。最後にパセリをトッピング。
	●　Alfonsino
	・PASTA:生平打ちパスタ（茹で時間2分） ・フルーツトマト小４個（1/4切り） ・キンメ缶（６５ｇ） ・ニンニク１かけ（スライス）、ポンペイ黒胡椒適宜 ・パルメザン適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、ニンニクの香りがたったら 火を強め、キンメ缶を鍋に、 茹で上げた生パスタ、トマトを加え､軽く火を通す。塩で味を調え、黒胡椒を ここぞとばかりにミールします。 食前にパルメザンを振ってキンメパスタの完成！

　●ミートソース

	●　ミートソースフィットチーネ
	・PASTA:DECECCO　303（茹で時間10分） ・タマネギ中１個（みじん切り） ・牛肉焼肉用150g（細切り） ・ニンニク２個（スライス）、ホールトマト缶詰１缶（150g） ・パルメザンチーズ粉末、トマトケチャップ、中濃ソース適宜 ・ローズマリー、ローリエ、赤ワイン適宜 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら、タマネギを透明になるまで中火で炒める。 牛肉は塩胡椒して少量の赤ワインで揉んでおく。牛肉をオリーブオイルで別に炒め、先に炒めたタマネギに加え、 さらにホールトマト、ハーブ類、赤ワイン50cc、ケチャップ、中濃ソースを少々、砂糖大さじ1杯を加え、塩胡椒をして、 弱火で20分ほど煮込んだら、茹で上げたフィットチーネをソースとからめパルメザンチーズをたっぷりと加えさらに からめれば出来上がり。
	●　茸ボロネーゼ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・エリンギ小３本（スライス） ・しめじ半株（半割） ・ハッシュドビーフ（昨夜の残り２皿分約300ｇ） ・パセリ、グリーンピース適宜 ・生クリーム70cc、白ワイン、パルメザン粉末適宜 　昨夜の残りのハッシュドビーフを白ワインと生クリームで伸ばしソースとする。適宜塩を加えて暖めておく。バター 20ｇでエリンギ、しめじをいため、茹で上げたパスタを加え、塩胡椒、パセリを散し、さらに炒め、さらに取る。ソースを かけ、グリーンピース、パルメザンをトッピングして出来上がり。
	●　ペンネアラビアータ
	・PASTA:GUSTOSO PENNE（茹で時間12分） ・タマネギ中１/４（みじん切り） ・ナス大１個（短冊切り） ・ひき肉合挽150g ・生パセリ１羽（きざみ）、トマト缶詰１缶（150g） ・ニンニク２かけ（みじん切り）、唐辛子２本（乱切り） ・トマトケチャップ２０ｇ、味醂１０cc、ワイン２０cc ・パルメザン少々 　大さじ４杯のオリーブオイルで、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。弱火のままタマネギを色がつくまで炒め、 火を強め、ひき肉、ナスを炒める。味醂、ワイン、トマトを加え、トマトの形がなくなるまで火を通す。 　塩、粉末スープ、ケチャップで味を調え、茹で上げたペンネを加え、パルメザンを振り、炒めこむ。最後にパセリを 混ぜ込んで出来上がり。
	●　ペンネミートソース
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間13分） ・タマネギ中１/２（みじん切り） ・グリーンアスパラ２本（スライス） ・ひき肉合挽150g ・カットトマト（150g） ・ニンニク１かけ（スライス）、唐辛子２本（乱切り）、バジルペースト20ｇ ・トマトケチャップ２０ｇ、ワイン２０cc、ビーフコンソメ少々 ・パルメザン少々、バルサミコ少々、乾燥パセリ 　大さじ４杯のオリーブオイルで、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。弱火のままタマネギを色がつくまで炒め、 火を強め、ひき肉、アスパラを炒める。カットトマトを加え火を通し、茹で汁５０cc、コンソメ、塩、ケチャップ、 バジルペーストで味を調え、茹で上げたペンネを加え炒めこむ。バルサミコとパルメザンを隠し味で加える。 最後にパセリを散して出来上がり。
	●　ボロネーゼ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間7分） ・ナス中１本（短冊） ・トマト中2個（サク） ・挽肉合挽（200g） ・生モッツァレラ（50g）、ニンニク２かけ、唐辛子２本、バター20g ・市販トマトソース１缶、赤ワイン、パルメザン粉末、イタリアンパセリ適宜 　パンにバターを弱火で融かし、ニンニクと唐辛子を香りが経つまで炒る。火を強め、挽肉を色が変るまで火を通し、 ナスとトマトも軽く火を通す。トマトソースと赤ワインを加え、塩、砂糖で味を調え、２０分ほど煮込む。アルデンテで 茹でたパスタを煮込んだソースに加え、モッツァレラを加え解けるまで火を通す。皿に盛り、パセリ、パルメザンを散らす。

　●アレンジメント

	●　サラダ
	・PASTA:DECECCO　９（茹で時間２分） ・プチトマト中２個（乱切り） ・キュウリ１本（千切り）、レタス適宜（千切り） ・みょうが２個（薄切り） ・生ハム４〜６枚（千切り） ・ゆで卵２個（ぶつ切り） ・ソース（マヨネーズ10：白胡麻ペースト1：酒１：酢３〜５： 　　　　　砂糖１：オリーブオイル３、塩胡椒適宜） 　ソースはよく混ぜ合わせ、冷しておく。茹で上げたパスタは十分水でさらした後、オリーブオイル大さじ２杯と ドライパセリ適宜で合えて、冷しておく。 　冷したパスタをさらに盛り、刻んだ具材をトッピングし、ソースをかけて出来上がり。
	●　ナスカレーフィットチーネ
	・PASTA:DECECCO　303（茹で時間９分） ・ナス中１個（小口切り） ・プチトマト８個（４割切り）、獅子唐８本 ・牛ひき肉（200ｇ）、ニンニク1個（スライス） ・パルメザンチーズ粉末適宜 ・ブルガリアヨーグルト（100ｇ）、カレー粉（大さじ４杯） 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら、ひき肉、ナス、トマト、獅子唐の順で炒める。 素材に火が通ったら、ヨーグルトと白ワイン30ccを加え、煮立ったらカレー粉を入れ馴染ませる。塩、醤油少々で 味を調える。茹で上げたフィットチーネを加え、ソースを絡め、更にパルメザン、乾燥パセリを加えたら出来上がり。
	●　アジアン
	・PASTA:DECECCO　９（茹で時間２分） ・冷凍むき芝エビ８尾（冷凍エビをウォッカに２０分ほど漬ける） ・豚バラ肉４枚（スライス）、唐辛子１本（小口切り） ・しょうが１かけ（スライス）、ニンニク1個（スライス） ・キャベツ、ピーマン、ニンジン、シイタケ、 　　　　ヤングコーン、きくらげ各適宜（スライス）、 ・モヤシ（一袋分・根を取り除く）、ニラ１束（中央部のみ使用）、 ・タマゴ２個、白胡麻適宜、胡麻油大さじ２杯 ・合わせタレ（砂糖、酒、味醂、醤油、オイスターソース各大さじ１杯） 　多めのオリーブオイルで溶き卵に火を通し、半熟で皿に取っておく。弱火の鍋に、大さじ２杯のオリーブオイルを 注ぎ、ニンニク、しょうが、唐辛子を香りが立つまで炒め、中火で、バラ肉とむきエビに火を通す。さらに強火で ピーマン、ニンジン、シイタケ、ヤングコーン、きくらげを炒め、塩、鶏がらスープを加える。モヤシ、キャベツ、 ニラの順で炒め込み、最後に茹で上げたパスタ、半熟卵を加え、合わせタレで味付けする。具材に火が通ったら、 胡麻油を加え、ひと炒めして出来上がり。皿に盛り、白胡麻をトッピング。
	●　チャイナ
	・PASTA:DECECCO　９（茹で時間２分） ・冷凍むきエビ６尾（冷凍エビをウォッカに２０分ほど漬ける） ・豚バラ肉４枚（スライス）、 ・ハクサイ、ピーマン、ニンジン、シメジ、 　　　　ヤングコーン、きくらげ各適宜（スライス）、ウズラ卵水煮 ・調味液（砂糖、酒、味醂、醤油各大さじ１杯、 　　　　　　　　オイスターソース大さじ３杯） ・鶏がら粉末スープ、胡麻油、片栗粉大さじ３杯（水とき） 　多めのサラダオイルで豚肉、エビを炒め、野菜類を加えさらに炒める。水400ccと鶏がらスープを加え、 一煮立ちさせる。調味液を加え、具ソースとする。このとき味見しておく。 　パスタはこの時点で茹ではじめ、規定時間で取上げ、サラダ油で軽く炒め皿に盛っておく。具ソースを 強火で暖め、ウズラを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。最後に胡麻油を適宜加える。パスタにかけて 出来上がり。
	●　生タラ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間11分） ・秋田産生タラコ２房（解凍） ・タマネギ１/４（スライス） ・ネギ、きざみ海苔、ニンニク、酒、適宜 ・バター３０ｇ　 　たっぷりの湯２L＆塩40ｇでパスタを茹でる。ボールにタラコをほぐして酒少々を加えておく。 　オリーブオイル大さじ１杯でニンニクを香りが出るまでを炒め、ニンニクを除いた後、タマネギを炒める。 茹であがったパスタとバター、炒めたタマネギをタラコの入ったボールで胡椒とともによく和える。皿に盛り、 ネギと海苔をトッピングして出来上がり。
	●　喫茶ナポリタン
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・タマネギ中１/４（スライス） ・ピーマン２個（乱切り） ・ベーコン２枚（短冊切り）、ソーセージ１０本（１/２切り） ・マッシュルームスライス、コーン（半缶） ・ニンニク１かけ（スライス）、乾燥パセリ ・バター２０ｇ、トマトケチャップ８０ｇ、味醂１０cc、酒１０cc 　バターを弱火で溶かし、ニンニクを香りが出るまで炒める。火を強め、ソーセージ、ベーコン、に火を通し、 続けて、タマネギ、ピーマン、マッシュルーム、コーンを炒め、塩、胡椒で味を調える。茹で上げたパスタ、 ケチャップ、味醂、酒、パセリを加え、よく炒めこむ。喫茶店風に粉チーズをかけてどうぞ！
	●　ジャーマン
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間11分） ・タマネギ中１/４（スライス） ・じゃがいも中２個（千切り冷水で灰汁抜き） ・コンビーフ１缶 ・生パセリ１羽（きざみ） ・ニンニク２かけ（スライス） ・ワイン適宜、バター20g、醤油少々 ・パルメザン少々 　バターを弱火で解かし、ニンニクを香りが出るまで炒める。弱火のままじゃがいもをしんなりするまで炒め、 火を強め、タマネギ、さらにワインを加え、コンビーフをペースト状になるまで、火を通す。塩、胡椒で味を調え、 茹で上げたパスタを加えさらに炒める。隠し味に醤油を加え、パセリを炒め込みできあがり。粉チーズはお好きな だけトッピング。
	●　ペンネトリコロ
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間15分） ・タマネギ中１/４（スライス） ・プチトマト８個（半切り） ・ピーマン２個（乱切り） ・牛肉１５０g（スライス） ・ニンニク１かけ（スライス） ・ワイン１０cc、パルメザン少々、レモン 　大さじ３杯のオリーブオイルで、ニンニクを香りが出るまで炒める。火を強め牛肉をいため、さらにタマネギ、 ピーマンを加え火を通す。パスタとトマトを加え、油を馴染ませる。塩と多めの胡椒で味を調える。パルメザンを 適宜振って出来上がり。彩りにレモンを添えてどうぞ！
	●　チリソーセージスープスパ
	・PASTA:DECECCO　10（茹で時間６分） ・チリソーセージ６本（乱切り） ・タマネギ中１/４（スライス）・ミニトマト１０個（1/2切り） ・ニンニク１かけ（スライス）、とろけるチーズ２枚（細切り） ・コンソメスープ１個、パセリ、白ワイン適宜 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニクを香りが立つまで弱火で炒める。火を強めタマネギの色が変わるまで さらに炒める。さらにチリソーセージを炒め火が通ったところでトマトを加え、白ワイン、水３００ｃｃ、コンソメを加え、 煮立たせる。塩で味を調え、茹であがったパスタにかける。チーズを乗せて、よく混ぜ合わせてどうぞ！
	●　ナスベ〜
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・ナス中１本（スライス） ・アスパラ極細１０本 ・ベーコン４枚（細スライス） ・ニンニク１かけ（スライス）、唐辛子２本（小口） ・醤油大さじ１、酒大さじ１、バルサミコ大さじ１（ソースとする） 　オリーブオイル大さじ４杯を弱火で熱し、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒め、中火でベーコンの色が濃く 変わるまで火を通す。続けてアスパラ、ナスを炒め、軽く塩をする。茹で上げたパスタを加え具材と混ぜたら、 ソースを加え炒め込み、最後に軽くワインを振り出来上がり。パルメザンをかけてどうぞ！
	●　きのこ＆バジル
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・エリンギ小１本（みじん切り） ・まいたけ半株（みじん切り） ・タマネギ1/4（みじん切り） ・ベーコン４枚（細スライス） ・バジルペースト大さじ２、バルサミコ大さじ２ ・白ワイン５０ｃｃ、砂糖大さじ1/2 ・ニンニク１かけ（みじん切り）、唐からし１本（スライス） 　オリーブオイル大さじ５を弱火で熱し、ニンニクと唐辛子が香りが立つまで炒める。火を強め、ベーコンと タマネギを色が変わるまで炒める。バジルペーストを加え、ならしたら、白ワイン、バルサミコ､砂糖を加え、 茸類を煮込むように火を通す。全体的にしなっとなったら、パスタを加え、さっとからめる。かいわれを トッピングして出来上がりぃ。レモンを絞ればすっきり感が増す。
	●　ズワイの伊予柑ソース
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間11分） ・ミニトマト８個（ザク切り） ・エノキタケ半株（ザク切り） ・タマネギ1/4（みじん切り） ・ユリネ適宜（ザク切り） ・伊予柑1/4（ほぐし） ・茹ズワイガニ１００ｇ（ほぐし）、アマエビから揚げ８本 ・白ワイン５０ｃｃ、パルメザン適宜、バルサミコ適宜 ・生パセリ適宜（みじん切り）、丸黒胡椒適宜、バター10ｇ 　オリーブオイル大さじ３を弱火で熱し、タマネギと丸黒胡椒を炒める。火を強め、ズワイガニ、生パセリ、 エノキ、トマト、ユリネを炒め、白ワイン、茹汁を加え、ネバリが出るまで煮詰める。塩、コンソメで味を調え、 茹で上げたリングイネと伊予柑を混ぜる、最後にバターとパルメザンを加える。アマエビのフリッターを 好みでトッピング！
	●　ペンネブレックファースト
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間14分） ・粗引きソーセージ８本（スライス） ・ポルチーニ茸オイル漬け100ｇ ・ベビーリーフ２束 ・赤唐辛子１本（スライス） ・バジルペースト30ｇ ・ワイン１０cc、パルメザン少々 　大さじ３杯のオリーブオイルで、唐辛子とバジルペーストを炒める。火を強めソーセージとポルチーニを炒め、 茹で上げたペンネをからめ、塩、ワインを加える。さらにベビーリーフに軽く火を入れ出来上がり。パルメザンを 適宜振ってどうぞ！朝食のおともに！
	●　夏の冷製パスタ
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間12分） ・プチトマト10〜12個（1/4切り） ・ツナ缶１缶（約150ｇ）） ・乾燥パセリ（適宜） ・EXTバージンオリーブオイル（30ｃｃ） ・塩、黒胡椒（適宜） ・ニンニク１かけ（みじん切り）、ワインビネガー（大さじ２） 　パスタを２Ｌの湯に約30gの塩を入れ茹でる。茹で上がったら冷水で洗いボールにとり、乾燥パセリ以外の 材料を加え混ぜる。皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。軽く冷やすとさらにGOOD！
	●　バジペジャーマン
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間10分） ・ジャガイモ中１個（千切り）・ベーコン３枚（千切り） ・ニンニク２かけ（みじん切）・唐辛子１本（スライス） ・粉末スープ少々・バジルペースト大さじ２ ・白ワイン適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子を香りが立つまで弱火で炒める。火を強めベーコンと ジャガイモに火を通す。茹で上げたパスタとスープ、バジルペーストを加え、ワインで伸ばす。塩で味を調え、 さっと炒める。パルメザンをたっぷりふっていただきましょう！
	●　春のパスタ
	・PASTA:DECECCO　303（茹で時間8分） ・生食用ホタテ６切れ（細切り） ・トマト小８個（スライス） ・ニンニク２個（スライス） ・パルメザンチーズ粉末、バジルペースト大さじ４ ・黒胡椒、白ワイン適宜 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら、ホタテ、トマトを中火で炒める。さらに バジルペースト、白ワイン、黒胡椒、塩でソースの味を調える。火を強めフィットチーネを加え、少量の パスタ茹汁とともにソースを絡める。仕上げにパルメザンを加え、ひと煮立ちさせる。ホタテに火を通し 過ぎないように！
	●　ホットシュリンプ
	・PASTA:DECECCO　303（茹で時間10分） ・ボイルエビ20尾（皮剥き） ・シメジ（半株） ・ニンニク１個（スライス）、サラダホーレンソウ（2羽） ・唐辛子２本、粉末スープ、白ワイン適宜 　バター20gを弱火で溶かし、ニンニクと唐辛子を香りが立つまで炒める。ボイルエビとシメジをよく炒め、 塩、スープで味を整える。茹で上げたパスタを加え込み、最後にほうれん草を入れ、白ワインでフランベする。
	●　キーマカリー
	・PASTA:CARANONNA　PENNE REGATE（茹で時間12分）200g ・茄子キーマカリー400g ・玉ねぎ1/2（スライス）、ソーセージ８本（乱切り） ・塩、胡椒、生パセリ、白ワイン適宜 　オリーブオイル大さじ２杯で、ソーセージと玉ねぎにさっと火を通す。茹であってのペンネを加えさらに 炒めこみ塩コショウ、白ワイン、で味を調える。パセリを振り、キーマカレーは昨夜の残りを保存し、レンジで 再加熱してペンネを盛ったさらに掛けるだけ！簡単で〜す！
	●　カモネギ
	・PASTA:CARANONNA　SPAGHETTI（茹で時間7分） ・合鴨ローススライス150ｇ ・茹で絹さや10本 ・バジルペースト15ｇ ・塩、胡椒、ビネガー、オレンジ汁、醤油、白ワイン適宜 ニンニク１かけ＋ふとネギ（みじん切り）以上漬けダレ 　合鴨を予め、漬けダレに３０分ほど漬け込んでおく。大さじ５杯のオリーブオイルで合鴨を軽く炒め、 茹で上げたパスタとからめ絹さやを散らす。
	●　トンノイタリアン
	・PASTA:DECECCO　12（茹で時間10分） ・ホワイトシップツナフレーク１缶（オリーブオイル漬け） ・レッドパプリカ大1/3（スライス） ・水菜１株 ・EXTバージンオリーブオイル（40ｃｃ）、バジルペースト（15ｇ） ・塩、黒胡椒、ワイン（適宜） ・ニンニク４かけ＋玉ねぎ1/4（みじん切り） 　フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクと玉ねぎを香りがたつまで炒める。火を強め、ツナ缶、 茹で上げたパスタの順に炒めこみ、ワイン、塩・胡椒（多目）で味を調える。火を弱め、水菜、パプリカを 加えさっと和える。
	●　ポナペッパー
	・PASTA:DECECCO　10（茹で時間６分） ・豚挽肉１２０ｇ、黒胡椒佃煮（大さじ２杯） ・しめじ半株、エリンギ１本（スライス） ・ニンニク２かけ（微塵）、タマネギ半個（微塵） ・生パセリ、白ワイン３０ｃｃ、オリーブオイル適宜 　バター２０ｇを融かしニンニク、挽肉、タマネギを炒め、全体に火が通ったら黒胡椒を加える。しめじ、 エリンギを加え、塩、白ワインで味を調える。最後に刻んだ生パセリを入れる。茹で上げたパスタを皿にとり、 ソースをかけ、レモンを絞っていただきま〜す。
	●　マリノジェノベーゼ
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間9分） ・タマネギ１/４個（スライス）、あさり殻つき小10個 ・甲イカ50ｇ（スライス） ・ニンニク１かけ＆唐辛子１本（みじん切り） ・バジルペースト市販品70ｇ、白ワイン２０cc 　オリーブオイル大さじ二杯を弱火で熱し、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。続けてタマネギ、アサリ、 イカを入れ、ワインとともに蒸し焼きにする。軽く火が通ったら、パスタ茹で汁５０ccにバジルペーストを加え、 一煮立ちさせる。茹で上げたリングイネを和え、パルメザンを振ってできあがり！
	●　エスターテ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間９分） ・ナス中１個（小口切り） ・トマト中２個（ザク切り）、ズッキーニ半個（小口切り） ・牛ひき肉（150ｇ）、ニンニク1個（スライス） ・パルメザンチーズ粉末適宜 ・カレーパウダー適宜、白ワイン適宜 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら、ひき肉、ナス、ズッキーニ、トマト、の順で炒める。 素材に火が通ったら、白ワイン＋味醂で30ccを加え、茹で上げたパスタ、カレーパウダーを加え、塩、胡椒で味を 調える。召し上がり前にパルメザンをトッピングで出来上がり。
	●　バーニャ風
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間８分） ・ヤングコーン５本（下茹で・ザク切り） ・万願寺唐辛子中１個（下茹で・ザク切り） ・ドライトマト３個（熱湯戻し、小口切り）、ニンニク３個（微塵） ・コウイカ胴半杯（スライス下茹で、飾り切り） ・アンチョビフィレ缶詰５０ｇ、松の実、ケーパー適宜 ・パスタ茹で汁30cc、生クリーム10ｃｃ、牛乳30ｃｃ 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニクの微塵切りを炒め、香りが立ったら、アンチョビ、ドライトマトの順で炒める。 白ワイン適宜＋パスタ茹で汁を加え、茹で上げたパスタ、残りのヤングコーン、万願寺、コウイカ、松の実、 ケーパーを、さらにクリームと牛乳を加え、黒胡椒で味を調える。汁気がなくなればＯＫ。
	●　イカスミ
	・PASTA:DECECCO　11（茹で時間８分） ・生コウイカ半杯（下茹で・棒切り） ・フルーツトマト１個（下茹で・1/4切り） ・ニンニク２個（スライス） ・パスタ茹で汁30cc、市販イカスミソース 　大さじ４杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら、イカスミ ソースを鍋にあけ火を通す。 白ワイン適宜＋パスタ茹で汁を加え、茹で上げたパスタとよく和える。 塩、黒胡椒で味を調え、茹でイカ、トマト、イタリアンパセリをトッピング。
	●　ポルチーニソース
	・PASTA:DECECCO　PENNE RIGATE　41 200g（茹で時間13分） ・タマネギ中１/４（スライス） ・エリンギ１本（乱切り） ・ミックス豆（１袋） ・鳥肉１００g（コマ） ・ニンニク１かけ（スライス） ・ワイン１０cc、パルメザン少々、市販ポルチーニソース 　バター20gを解かし、ニンニクを香りが出るまで炒める。火を強め鳥肉を いため、さらにタマネギ、ミックス豆を加え火を通す。パスタと市販ソースを 加え、塩と多めの胡椒で味を調える。パルメザンを加えトロミが出たら 完成。乾燥パセリとパルメザンを振ってどうぞ。
	●　ポモラグ
	・PASTA:EGAWA生ﾌｨｯﾄﾁｰﾈ　（茹で時間２分） ・ナス小１個（スライス） ・トマト中３個（ザク切り）、たまねぎ小1/2（みじん切り） ・牛ひき肉（100ｇ）、ニンニク1個（スライス）、生バジル４枚 ・パルメザンチーズ粉末、クリームチーズ適宜 ・白ワイン適宜、生クリーム50cc 　大さじ２杯のオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら、たまねぎ、 ひき肉、ナス・トマト、の順で炒める。塩、黒胡椒で味を付ける。 素材に火が通ったら、白ワイン＋味醂で30ccを加え、茹で上げたパスタ、 生クリーム、クリームチーズ、パルメザンを加え軽く火を通し盛り付ける。 召し上がり前に生バジルをトッピングで出来上がり。
	●　SIMPLICE
	・PASTA:DECECCO　LINGUINE　7（茹で時間10分） ・オリーブオイル50〜70cc ・粗挽き黒胡椒適宜 ・パルメザン50〜80ｇ ・乾燥パセリ適宜 　オリーブオイルを鍋で温めながら、茹で上げたパスタ（３％の塩分で）、 黒胡椒、チーズ、パセリを軽く和えるだけ！

●　？？？

　このスペースでは、パスタに限らず、残り物を利用してイタリア料理風にアレンジしてみましたぁ〜！！！
贅沢な材料は用いていませんので、見た目、味はまさに？？？です。

	●　本日の残り物　赤ワイン（リゾットロッソ）２人前
	飲み残した赤ワインを使ったおじやです。 ・白飯（茶碗１杯分冷凍もの） ・タマネギ小1/4（みじん切り） ・パルメザンチーズ（大さじ１杯）、バター１０ｇ ・赤ワイン５０ｃｃ、牛乳150cc、ビーフコンソメ１０ｇ程度 　バターを深鍋に解かし、タマネギを軽く炒める。さらに白飯にも火を通し、 ワイン、コンソメを加え、ちょっと火を強め煮詰める。煮立ったら、牛乳を足し、塩、胡椒で味を調える。おじや風に なるまで水か牛乳を少しづつ加え煮込む。最後にチーズを加え一煮立ちさせる。パセリをふるって出来上がり。 　メインは若鶏むね肉のソテーです。牛乳につけて臭みをとって、 小麦粉をはたき、多めのオリーブオイルで低温でジックリ焼きます。
	●　本日の残り物　赤ワイン（ラタトゥーユ風）４人前
	リゾットと同じく赤ワインの残りを使った野菜煮込みです。 ・ナス小３個（輪切り） ・タマネギ中1/4（みじん切り）＆同じく1/4を乱切り ・ニンジン小1/2（乱切り、できれば下茹でする） ・しめじ１株・ピーマン３個（乱切り） ・ニンニク２かけ（みじん切り）・唐辛子２本（スライス） ・赤ワイン１５０cc、トマト水煮１缶、ヨーグルト大さじ１杯、コンソメ大さじ２杯 　大さじ３杯のオリーブオイルでニンニク、唐辛子、みじん切りのタマネギを 炒め、火が通ったら、ニンジン、タマネギ、ピーマン、しめじといため、深鍋に 移し、ワイン、トマト水煮、水１５０cc、コンソメを加え、じっくり煮込みます。 　減った水分を水、ワインで補い、１〜２時間煮込みます。お好みでバジル ペースト、ヨーグルトを加えると味に深みがでます。最後に茹で上げたペンネ を加えて出来上がり。あっさり系の味に仕上げます。