|
 |
そばのいいところは、種物と呼ばれるバリエーション豊かな具がのっていることです。
そば本来が持っているパワーと具のパワーを同時に体内に摂取できるのです。
そばには、各種薬味が付いています。薬味にもそれぞれ効能があります。 |
| ◇七 味… |
血行をよくし、消化吸収を高めるカプサイシンとカロチンが含まれています。 |
| ◇ネ ギ… |
アリシンという成分がそばのビタミンＢ１の吸収を高めるほか、疲労回復、冷え性に効果があります。 |
| ◇ワサビ… |
辛み成分シニグリンは、そばに含まれるビタミンＢ２の働きを高めるほか、殺菌効果もあります。 |
|
 |
 |
きつねそばの油揚げにはカルシウムとビタミンＥが豊富に含まれています。カルシウムは、骨や筋肉を強化するので腰痛には欠かせません。ビタミンＥは、過酸化脂質を分解するので、血液中に粘度がある物質が流れるのを防止するので、血行がよくなります。
薬味には、ネギとともにゴマが最適です。ゴマにも、カルシウムとびたみんＥが豊富に含まれています。
また、七味唐辛子は必ず振りかけることがポイント。七味唐辛子には、カルシウムとビタミンＥの吸収をよくする効果があります。 |
 |
| 当店のメニュー |
きつねそば（６５０円） |
|
 |
 |
大根おろしがたっぷりのったおろしそばは、食欲がないときでも食べられます。この大根おろしには、ビタミンＣが豊富に含まれているのです。
ストレスを感じているときには、体内のビタミンＣがどんどん消費されていきます。そのため、ビタミンＣを補うことがストレスの解消につながります。
また、ビタミンＣには、そばのルチンの働きを高める効果もあります。つまり、大根おろしは、そばと非常に相性がいいというわけです。
そして、大根おろしといえば、消化酵素ジアスターゼがたっぷり含まれていることが知られています。ジアスターゼは、消化を助けるので、胃腸が弱い人や二日酔いのときなどに効果的です。
辛味の強い大根、おろしたての大根は、よりビタミンＣが含まれています。 |
 |
| 当店のメニュー |
おろしそば（６８０円）・冷しあげもちそば（８５０円） |
|
 |
 |
大きなエビがのった天ぷらそばは、女性に人気があります。エビには、注目の抗酸化成分のビタミンＥが豊富に含まれています。ビタミンＥは、体の毛細血管を広げる働きがあり、血液をサラサラにして血行をよくしてくれます。
また、天ざるには、野菜の天ぷらが付いてきます。そうすると美肌効果があるビタミンＣも同時にとることができます。
お店にはあまりありませんが、イモ天もおすすめです。イモのビタミンＣは、熱に強く、油で揚げてもビタミンＣの損傷が少ないのです。
そのほか、立ち食いそばのスタンドで定番のゴボウ、シイタケの天ぷらは、便秘の解消効果があります。春菊、ニンジンの天ぷらは肌荒れ解消と高血圧予防効果があります。 |
 |
| 当店のメニュー |
天ぷらそば（１２００円）・天南ばん（１０００円）・天ざる（１３００円）・かき揚げ天ざる（１３００円） |
|
 |
 |
京都の人が大好きなニシンそば。具にニシンには、たんぱく質、鉄分、ビタミンＢ１２、ビタミンＢ６など、血液の材料となる成分が各種含まれています。これらの成分が欠乏することで起こります。
特に、貧血の９０％は鉄分の欠乏が原因です。ニシンには、その鉄分が豊富に含まれています。しかも、魚に含まれる鉄分は、食物性食品の鉄分より吸収率が高いのです。
ビタミンＢ１２は、悪性貧血を予防するといわれています。その含有量もニシンは魚の中でトップクラス。ビタミンＢ６は、たんぱく質を作るビタミンといわれ、たんぱく質をとるときには必ず必要となります。
そして､薬味にはネギを。ネギはビタミンＢ１の吸収を助ける働きがあります。 |
 |
| 当店のメニュー |
とろろにしんそば（１０００円） |
|
 |
 |
立ち食いそばのスタンドで人気なのが「てんたまそば」です。てんたまそばは、かき揚げと生卵がぽとりと落としてあるそばのこと。美味しさもさることながら、天ぷらと卵とそばは、サラリーマンの活力のもとなのです。
生卵、それも卵黄には、ビタミンＡが含まれています。ビタミンＡというと、最近ではがんを予防する効果の方が注目をされていますが、実は視力と大変関係が深いのです。ビタミンＡは、昔から夜盲症を予防し､疲れ目、視力回復などに効果的といわれていました。
そして、月見そばには、のりをたっぷり振りかけると、より効果的です。のりにはカロチンが含まれており、体内に入るとビタミンＡに変わります。つまり、卵とのりの相乗効果で、疲れ目の解消ができるというわけです。 |
 |
| 当店のメニュー |
玉子とじそば（６５０円） |
|
＜寒い日には美味しい鍋焼き＞