当店の看板の・・・大看板のとろ、について マグロには多くの仲間がいます。 ミナミマグロ（インドマグロ）・黒マグロ（本マグロ）、この二種類がまぐろの中の東西の横綱です。 この二種類のまぐろは捕れたところ、つまり北半球・南半球で分かれるようです。 つまり、黒まぐろは南半球では捕れません。そしてミナミマグロは北半球では捕れません。 DNA鑑定でも共に酷似しており、学識的にも比較解明が難しく、その為このように呼ばれるようになりました。 しかし、この東西の横綱と言われるまぐろにもピンからキリまであり、名前だけのミナミマグロ、名前だけの黒マグロも数多く世間に出回っています。 まぐろにゃあホント申し訳ないけど、いろいろランクがあるんです。 何がちがう？そう聞かれると困っちゃうけど・・・ ピンとキリでは雲泥の差なんです・・・すべてが。 寿司幸のミナミマグロのとろは、もう口では・・・いや・・・このページでは伝えられない感動があります。 ただ脂が乗っているんじゃあなく、口の中にぱあーっと広がる例えようのない甘さ、まろやかさ・・・思わずほっぺを押さえ、顔がほころんでしまいます。

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