| ［［いちごのチョコドームケーキの作り方｝ |
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市販のスポンジ１／２台で１ｃm ほどの厚さのスライス２枚を作る。 |
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直径１５cmのボウルにはみ出すようにラップを敷き （ｌ） のｌ枚をボウルの円周に合わせて切る。残りは６から８つに切ってポウルの内側に敷く。切れ端はクラム（ポロポロ状）にしておく。
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牛乳１カップにバニラビーンズ５cmを加え煮立てないように温めて、香りを移してバニラビーンスを取り出す。
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卵黄Ｌ３個にグラニュー糖５０ｇを加え昆ぜ、薄力粉１０ｇとコーンスターチｌ０ｇを加えなめらかになるまで混ぜる。
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（４）に温かい３を加え泡立て器で昆ぜて弱火でとろみがづくまで煮、バター１０ｇを加えて余熱で溶かし、バットに移して表面をラップでピッタリとおおって冷やす。 |
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（２） に生クリーム１／４カップ、砂糖小さじ１，キルシュまたはラム酒少々をもったりと泡立てたものと、飾り用を残し１ｃｍ角に刻んだいちご１パック分と５を交互に詰め、丸く切ったスポンジでふたをしてはみ出したラップでおおい、皿などで重しをしてなじませる。
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チョコレートを適宜湯せんで溶かし、取り出した （６） にかけ、クラム、いちご、ブルーベリ一、金箔を飾る。
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