苺のマチェドニア

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　　　　　　苺・レシピ集

　いちごのマチェドニア

いちごのマチェドニア

マチェドニアは、果物をシロップ付けにした、いわばイタリア版フルーツポンチ。酸味のある柑橘系の果物を少量でも必ず加えることが。美味しくするコツ。

　

［苺のマチェドニアの作り方｝４人分
	１用意するものグラニュー糖１００グラム、白ワイン・水各１カップキルシュ大さじ２バニラビーンズ１０㎝シナモンスティック１本粒コショウ１０粒
	これらを小鍋に入れ、砂糖が溶けるまであたためる。
	（２）が冷めたらへたを取ったイチゴ１パック、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー各適宜と、レモン半分を輪切りにして合わせ、冷蔵庫で２時間ほど冷やして味を馴染ませる。
	（３）のベリー類を器に盛り、ミントで飾る。