苺ババロア

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　　　　　　苺・レシピ集

　いちごババロア

いちごババロア

ババロアはドイツのバイエルン（ババリア）地方で生まれたデザートで本来アイスクリームの生地と同じバニラ風味でした。しだいに旬のフルーツをいろいろ組み合わせるようになりました.

｛いちごババロアの作り方｝　（＜材料＞　いちご　　　　１パック　牛乳　　　　　４００ｃｃ　生クリーム　　２００ｃｃ　上白糖　　　　１カップ弱（いちごの甘さをみて調整）　粉ゼラチン　　大さじ２．５杯　水　　　　　　１００ｃｃ　バニラエッセンスまたは好みのリキュール
	、いちごのヘタを取りつぶします。
	ゼラチンを水でふやかしておきます。
	牛乳を人肌程度に温め、砂糖を入れて溶かします。
	（２）のゼラチンを電子レンジで溶かし、（３）の中に入れます。バニラエッセンスも入れ、とろみがつくまで冷まします。
	生クリームをとろみがつく程度に泡立てます（クリーム状になる手前ぐらい）
	（５）に（１）のいちごをいれます。
	（４）と（６）が同じ位のとろみになったら混ぜて型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。