三保で釣れる魚の料理」を紹介するページです。
☆…その①…☆
私は毎日、三保に通っています。三保は静岡県の東部に位置する景観豊かな地です。「天女伝説」で有名な羽衣の松も近くにあります。
私は毎日、この三保に通って出張販売をしています（釣り具とエサの販売）。そして出張販売の傍ら、釣りをしています。
真正面に霊峰・富士山を望み、最高のロケーションの中で、出張販売と釣りをしています。
三保の水は綺麗で澄み切っています。この水は美味しい魚を育みます。ミネラル分たっぷりの三保の海水は美味しい魚を育てます！
この三保で釣れる魚を私は毎日食べています。いろんな調理法で食べています。これからその調理法をご紹介していきます。
毎日、釣りをしていると、大漁に恵まれる事があります。そんなとき私は冷凍保存したり、開き（干物）を作ったりしています。
食べきれないほど釣れる事があります！ そんなとき私はネットの皆さんにもお分けしています。
在庫がある場合に限り、お分けしています。もしご入用でしたら、在庫は常に表示しています（販売価格の詳細）ので・・・
オーダーボード（魚と釣り具の注文板）よりご注文ください。
それでは、当店の調理法を、紹介していきます。
| 魚種 | 食べ方 | レシピ | 販売可能月 | 販売サイズ | 過去の販売数 （実績） |
販売価格 （１匹） |
| マダイ | 刺し身・アライ・握り寿司・しゃぶしゃぶ 塩焼き・アラ煮・兜煮・皮の湯引き 潮造り・お吸い物・煮魚・天ぷら 鯛メシ・鯛茶漬け・干物（小型） 輪切りにしてバター焼き（大型） マダイ・黒鯛はノッコミの産卵期が とくに美味いです！（１～４月） |
鯛茶漬け | 一年中 | ２０～５０ｃｍ | 数十匹 | ４００～ ８０００円 |
| 黒鯛 | 同上 | 干物 | ９月～４月 | ２０～５０ｃｍ | 数百匹 | ３００～ ３５００円 |
| キビレ | 刺し身（３０ｃｍ以上）・塩焼き 湯引き・煮魚・天ぷら キビレ・ヘダイは夏～秋が旬！ |
湯引き | ９月～１１月 | １８～３５ｃｍ | 少量 | ２５０～ ２０００円 |
| ヘダイ | 同上 | 煮魚 | ７月～１０月 | １８～３０ｃｍ | 少量 | ２５０～ ２０００円 |
| メジナ | 刺し身（４０ｃｍ級）・鍋物・兜煮 煮魚・焼き魚・天ぷら メジナは冬が特に美味いです！ |
兜煮 | １２月～３月 | ２０～４５ｃｍ | 少量 | ３００～ ３０００円 |
| 魚の鮮度保持 上記の魚は全て、釣り場で血抜き（野〆）をし、ワタ（内臓）を抜いて氷水に漬け、鮮度保持して持ち帰ります。 |
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| エラの除去 海魚も川魚も、アユ・サヨリ以外は全て、エラの除去を行ないます。エラは、【臭味の元】になるからです。 また、【鮮度】にも関係します。ワタ同様、こちらも釣り場で速やかに除去します。勿論、アユ・サヨリにして も、エラを食べるわけではありません。調理の際に、きちんと取り除きます。 |
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| 販売価格の詳細は、こちら。 | ||||||
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