「三保で釣れる魚の料理」を紹介するページです。
☆…その③…☆
私は毎日、三保に通っています。三保は静岡県の東部に位置する景観豊かな地です。「天女伝説」で有名な羽衣の松も近くにあります。
私は毎日、この三保に通って出張販売をしています（釣り具とエサの販売）。そして出張販売の傍ら、釣りをしています。
真正面に霊峰・富士山を望み、最高のロケーションの中で、出張販売と釣りをしています。
三保の水は綺麗で澄み切っています。この水は美味しい魚を育みます。ミネラル分たっぷりの三保の海水は美味しい魚を育てます！
この三保で釣れる魚を私は毎日食べています。いろんな調理法で食べています。これからその調理法をご紹介していきます。
毎日、釣りをしていると、大漁に恵まれる事があります。そんなとき私は冷凍保存したり、開き（干物）を作ったりしています。
食べきれないほど釣れる事があります！ そんなとき私はネットの皆さんにもお分けしています。
在庫がある場合に限り、お分けしています。もしご入用でしたら、在庫は常に表示しています（販売価格の詳細）ので・・・
オーダーボード（魚と釣り具の注文板）よりご注文ください。
それでは、当店の調理法を、紹介していきます。
| 魚種 | 食べ方 | レシピ | 販売可能月 | 販売サイズ | 過去の販売数 （実績） |
販売価格 （１匹） |
| 大サバ | 酢締め（〆サバ） 押し寿司（バッテラ） 味噌煮・塩焼き・サバ節 ゴマサバは夏が旬！ |
〆サバ | ５月～１０月 | ３５～４５ｃｍ | 少量 | ４００～ ６００円 |
| ソーダガツオ （ヒラ） |
刺し身（切り身）・タタキ ナマリ節（絶品！ 日持ち良し） タタキは土佐造りが美味い！ ヒラの脂乗りは夏～秋！ |
ナマリ節 | ７月～１１月 | ３０～４０ｃｍ | 少量 | ３００～ ５００円 |
| ソーダガツオ （マル） |
「ユッケ風」が美味い！ マルのナマリ節はダシ取りに。 「茹で身～醤油焼き」も旨い。 夏が旬。 |
ユッケ風 | ６月～１１月 | ２５～３５ｃｍ | 少量 | １５０～ ２００円 |
| ワカナゴ | フライ・塩焼き・味噌煮 この魚は、いろいろ手を加えた ほうが旨い。 ブリの幼魚は夏に回遊！ |
下準備 | ７月～９月 | ２０～３９ｃｍ | 少量 | １００～ ６００円 |
| イナダ | 刺し身・照り焼き・しゃぶしゃぶ ブリ大根・竜田揚げ フライ・塩焼き・味噌煮 晩夏～秋がイナダの回遊時期！ |
照り焼き | ９月～１１月 | ４０～５０ｃｍ | 少量 | ８００～ １８００円 |
| カンパチ | 刺し身・スシ種・照り焼き・塩焼き 夏～晩秋、いつでも美味い！ |
スシ種 | ５月～１１月 | １８～４０ｃｍ | 少量 | ４００～ ５０００円 |
| 魚の鮮度保持 上記の魚は全て、腹の内容物を取り除き、氷水に漬け、鮮度を保持して持ち帰ります。とくに青物と呼ばれ る大サバやソーダガツオ・イナダ等はワタ抜き処理が必要不可欠です。他の魚もワタ抜きが望ましいです。 |
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| 魚の呼び方 ワカナゴ・イナダは、ともにブリの幼魚（若魚）です。４０ｃｍに満たないブリの幼魚をワカナゴと呼び、 ４０ｃｍを超え、６０ｃｍくらいまでをイナダと呼びます。 ７０ｃｍ前後になると、呼び名はワラサに変わります。 |
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| 販売価格の詳細は、こちら。 | ||||||
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