お笑い釣行記の紹介

ヤマメ・イワナは春と初秋に釣ります。
主に、４月、５月、９月に販売します。

１２～３０ｃｍの渓流魚を食べてみてくださいね♪
１２～１４ｃｍの唐揚げが、お薦めです！
１５～１９ｃｍの干物が、お薦めです！
　ちょっと贅沢に、２０～３０ｃｍの塩焼き・お刺身も、どうぞ！

この他に、「ニジマス」もあります！！

詳細はこちら
（２００２年６月・記載）

渓流魚の干物館　　　干物って、何？

yaa!

ヤマメの干物は　珍味で勝負！　とは？

渓流魚の干物館

　私は、渓流釣りが大好きです。よく出掛けます。険しさも悪天候も乗り越えて山の、奥の、渓流に入り込みます。そして、大漁に恵まれることが、時としてあります。そんな時、この貴重なヤマメを、「如何にしたら保存できるか？！」と、その昔、考えたことがあります。それは、苦労の末のヤマメですから、すぐに全部を食べてしまうのはもったいなく、心も痛むわけなので、少しでも永く保存し、釣った日の感激を思い起こしながら食べたいと思ったからです。
　それはヤマメの塩焼きはおいしいですし、小型魚の唐揚げが絶品なのは知っていますが、やはり前述のように苦労の末のヤマメです。保存の利く方法、これを先決問題として考えた私です。

　そうして出来上がった「ヤマメの干物（ひもの）｣です。これは”美味・珍味”でした。山奥の、霊気も秘めていて佳味でした。塩焼きや唐揚げとは一線を画した、一種独特の”味”を秘めていて、珍味でした。渓流の、清冽な流れに居たヤマメは今、干物という名の”一片の美形”に姿を変えて、大勢の人の食感を満たしているのです。

　私はこの干物を、当店へ来るお客さんへの最良のプレゼントとして心得、使いますし、特別な贈り物をしたい相手へのもてなし品としても、最高級のものと信じて差し上げています。あの清冽な流れに居たヤマメをどうぞ、美味・珍味なるヤマメをどうぞと、自信を持って薦めている私です。

　さて、こんな美味しい干物を、居ながらにして食べられる贅沢を、数に余裕がある場合に限り、ホーム・ページをご覧の皆様にお分けしたく、ここにご紹介をさせていただきます。これも、ホームページを開いた”ご縁”と思う私です。。。
…が、四つほど、条件が付くことをご了承ください。
では、条件その①；鮮度の高い干物に満足すること。
　　条件その②；リーズナブルな価格に満足すること。
条件その③；これは珍味だと、納得・満足をしていただくこと。
条件その④；たかが一人の釣り師が釣る渓流魚の数です。いつご注文の数に達するか分かりませんので、
気長に（干物の）出来あがりをお待ちください。勝手ながら、こまめにメール、またはＴＥＬをお願いいたします。
以上の条件を満たされる方にのみ、干物の販売をさせていただきます。
釣りキチの店・店主

…干物（ひもの）って　何？…
最近よく質問を受けますので、ここに干物の”正体？（笑）”を書いてみたいと思います。（＾ｕ＾ｖ
　干物とは、魚を開いて干した物です。（当然ですよネ。）　で、干物を作るには、まず魚の下処理をします。腹のものを取り出し、鱗（うろこ）を取り、エラも取って、”血の筋”も取り除きます。これが第一段階です。そして「開く」作業に入ります。丁寧に、姿良く開いていって軽く水洗いをし、下処理の完了ですが、これが結構、手間がかかります。次に、「ほど良い塩とお酒」の味付けをします。ここが、釣りキチの店の腕の見せ所です！！　適量＆適量のノウハウをもって、味付けをします。　そしていよいよ、「干す」わけですが、天気が良く、風のある日が、干物作りの最適日となります。これも適度の、「干し加減」をもって、干物の完成となります。太陽光線を一杯に含んだ干物が、魚の旨みを、その”一片”に閉じ込めた干物が、最後の仕上がりをみせるわけです。あとはただ、味付けされた美味なる干物を、軽～くあぶって、食べるだけです。（笑）　そうして食べる干物の、あぁ、なぁんとウマイことか！！（＾ｕ＾ｖ

…生ザカナとの違い…
　生の魚は美味しいです。干物とは別の意味での旨さをもっています。…が、たとえば塩焼きにする場合などは、「焼き上げる」という”技術”が要求されます。塩を振るのも面倒な作業です。（＾ｕ＾ｃ　干物と違い、生ザカナの場合は身が開かれていませんので、魚の”芯（しん）”まで火を通すのが難しいのです。それは、上手に焼き上げれば、新鮮サカナの塩焼きは絶品です。私なども、想像しただけで生ツバごっくんです。（笑）　さて、干物をとるか生ザカナをとるか？（＾ｕ＾ｃ　ここが思案のしどころです。当店では、両方の販売をいたします。（＾ｕ＾ｖ　何度目かのお客様には、「刺し身用の超新鮮サカナ」もお送りしています（クール便です）。…唐揚げに塩焼き、それに、干物に刺し身と、人間ますますグルメになりますねぇ～！！（＾ｕ＾♪

渓流魚・案内

”渓流の香り”がいっぱいの、ヤマメの干物です。

網で捕った魚と、釣魚とでは、市場取り引きでも価値（価格）が違うのが常識です。

この、まぼろしの渓流魚（ヤマメ）を、リーズナブルな価格にてお届けします！！

ヤマメの干物ｏｒ「生」のご案内です。
（「生」は、塩焼き・味噌焼き・ムニエル等に最適です！！）

販売中のヤマメは”天然物”です。養殖魚ではありません！！
お間違えの無いように！（＾ｕ＾♪

［ヤマメの干物ｏｒ生身・価格表］　受付期間は３月～６月です。（稀に９月）

◎お断り：干物にしますと生のときより１割程度縮みます。予めご了承ください。

ご注文はこちら、または”商注板”の方へお願い致します．
干物と「生」の組み合わせも可能です。
ヤマメの在庫数は、下記に掲示してあります。（期間限定）
サイズ	珍味価格	最低発送単位	送料	ご注文から発送までにかかる日数
・１２~１４ｃｍ	貴重品価格；１匹２００円	１５匹	別途	受け付け順に、発送いたします。
・１５＾１６ｃｍ	貴重品価格；１匹３００円	１０匹	別途	〃
・１７ｃｍ	貴重品価格；１匹４００円	８匹	別途	〃
・１８ｃｍ	貴重品価格；１匹５００円	６匹	別途	〃
・１９ｃｍ	貴重品価格；１匹６００円	５匹	別途	〃
・２０ｃｍ	貴重品価格；１匹８００円	４匹	別途	〃
・２１ｃｍ	貴重品価格；１匹１０００円	３匹	別途	〃
・２２ｃｍ	貴重品価格；１匹１２００円	３匹	別途	〃
以上のサイズまでを、「干物」にします。尚、「生（同額）」をご希望の場合は、その旨、お知らせ下さい。
－
下記のサイズは、「お刺し身」または「塩焼き用」として、送らせていただきます。※３枚下ろしも致します。（無料）すべて、超新鮮の渓流魚を、お送り致します！！
・２３ｃｍ	貴重品価格；１匹１５００円	２匹	別途	〃
・２４ｃｍ	貴重品価格；１匹２０００円	２匹	別途	〃
・２５ｃｍ	貴重品価格；１匹２５００円	１匹	別途	〃
・２６ｃｍ	貴重品価格；１匹３０００円	１匹	別途	〃
・２７ｃｍ	貴重品価格；１匹３５００円	１匹	別途	〃
・２８ｃｍ	貴重品価格；１匹４０００円	１匹	別途	〃
・２９ｃｍ	貴重品価格；１匹４５００円	１匹	別途	〃
・３０ｃｍ	貴重品価格；１匹５０００円	１匹	別途	〃

ニジマスの味噌焼きです。２７ｃｍ物。

ご案内	「ニジマス」は、ヤマメ（同サイズ）の半額です！　例：２６ｃｍのニジマス　＝　１５００円です。尚、誠に勝手乍ら… ニジマスのご注文は、２５ｃｍ以上とさせていただきます。ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
※）釣魚のニジマスは、「半・野生化」のものです。美味しいですよ！！
◎お勧め調理：味噌焼き。甘露煮。ムニエル。バター焼き。　　　　　　　　　　：味噌焼き・甘露煮は当店で調理してお送りします。

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商品の配送は「ゆうパック」にて行います。代金は、商品と引き換えに配達員にお渡しください。
クロネコ・ヤマトの着払い方法もあります。何れかをお選びください。

※２３ｃｍ以上のヤマメは、なかなか数が釣れません。数に限りがあります。。。
（前もってのご予約をお願いします）

販売中のヤマメは”天然物”です。養殖魚ではありません！！
お間違えの無いように！（＾ｕ＾♪

※「イワナ」の干物または生身（刺し身・塩焼き向き）は、ご常連様にのみにお分けしております。

ヤマメ・イワナの現在在庫数は、メールまたはＴＥＬにてお問い合わせください。

◎お断り：干物にしますと生のときより１割程度縮みます。予めご了承ください。

ご注文はこちら．または”商注板”の方へお願い致します．
サイズの大小および干物と「生」の組み合わせも可能です。
サイズ	形態	調理法＆おもてなし	在庫数	ご注文から発送までにかかる日数
・１２~１４ｃｍ	干物	酒の肴・お茶請けに！♪	時期販売	受け付け順に、発送いたします。
・１２~１４ｃｍ	生	唐揚げが絶品です！♪	〃	〃
・１５~１６ｃｍ	干物	酒の肴・お茶請けに！♪	〃	〃
・１５~１６ｃｍ	生	唐揚げが絶品です！♪	〃	〃
・１７＾１８ｃｍ	干物	酒の肴・お茶請けに！♪	〃	〃
・１７＾１８ｃｍ	生	唐揚げｏｒ天ぷらが絶品です！♪	〃	〃
・１９＾２０ｃｍ	干物	酒の肴・お茶請けに！♪	〃	〃
・１９＾２０ｃｍ	生	塩焼き～味噌焼き～ムニエルに！♪	〃	〃
・２１＾２２ｃｍ	干物	酒の肴・お茶請けに！♪	〃	〃
・２１＾２２ｃｍ	生	塩焼き～味噌焼き～ムニエルに！♪	〃	〃
・２３ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
・２４ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
・２５ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
・２６ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
・２７ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
・２８ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
・２９ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
・３０ｃｍ	生	「お刺し身」または「塩焼き用」	〃	〃
注）；２３ｃｍ以上のヤマメでも，ご注文に応じて”干物”にお作りいたします！♪

”商品注文受け付け板”
”商注板（しょうちゅうばん）”を設置しました。どうぞご利用下さい。
メールでのご注文が面倒な方のために，設置しました。
（伝言板としても，使えますョ）
※仕掛けに関する質問、釣りに関する質問、その他、日常の事やら諸々を書き込んでいただいて結構です。
待ってま～す！♪

**☆…インフォメーション…☆**
……釣りキチの店でお魚を買われた場合…… ”説明書”をお付けいたします。その内容は？・美味しい干物の食べ方（つまり上手な焼き方）・冷凍干物の扱い方・解凍干物の扱い方・上手な干物の保存法 …等の説明がなされます。ハイ、これでアナタも、立派な”干物博士”になれるわけです。（＾ｕ＾ｖどうぞ皆さん、釣りキチの店の干物を、新鮮でリーズナブルな価格で美味・美味・美味なるヤマメ＆イワナをご賞味ください。釣りキチの店静岡県静岡市聖一色421-1　TEL(054)263-7303 当店への道順は，ここをクリック！

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